＜寶寶好食1y6m＞波隆那番茄肉醬.筆管麵通心麵螺旋麵配白飯統統適合哦! 家中的番茄醬都是自己做的,當然一定少不了用自製番茄醬來煮出一鍋適合寶貝吃的番茄肉醬囉!用冰磚方式來儲存,需要用時,肉醬可以拿來拌飯或麵,方便又美味呀! 食材：１.豬肉約300g.＜絞肉或肉片都可以,我是買五花豬肉片回來自己剪碎＞２.洋蔥中大型一顆切小丁.３.蒜仁3~5個切末.４.自製番茄醬適量.DIY番茄醬作法請點：http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/186540669５.乾燥迷迭香半匙約0.5g.６.乾燥奧勒岡半匙約0.5g.７.海塩一小匙約1g.８.現磨黑胡椒少許. 作法：１.取一鍋,放少許橄欖油小火炒香蒜末至香味飄出,再炒洋蔥至香味飄出變軟,再放豬肉續炒至鬆散. ２.放入元氣寶寶燉鍋.這份量要分二鍋來燉.雖然時間要拉更長,但因為是插電燉鍋不用在廚房顧爐火,所以時間長倒也無所謂. ３.放入適量的自製番茄醬,不需要全蓋過鍋內食材,接近一樣高度就可以,因為洋蔥也會出湯汁. 放入後拌勻,要讓每個豬肉和洋蔥都被番茄醬包覆住. ４.再放入迷迭香和奧勒岡香料. 還沒燉以前,番茄醬是偏紅色. ５.蓋上蓋子燉四小時後再回來. 湯汁已沒那麼紅,變的有點偏黃,是因為洋蔥久燉焦糖化的關系. ６.加入塩和現磨黑胡椒調味,試吃.就完成了!＜再來續燉第二鍋＞ 取出要現吃的份量,其餘做成冰磚. 今晚搭配的是三色筆尖麵.＜配螺旋麵或通心麵或配白飯都很好吃＞有二種做法：偷懶點,就是冰磚解凍,麵煮好後直接拌在一起.勤快點就是冰磚解凍後,取一鍋放一瞇瞇油,熱油熱鍋後將肉醬放入翻炒開,再放入煮好瀝乾水的筆尖麵,加一點點煮麵水後,翻炒均勻,收汁就可以盛盤.勤快點的做法當然更細緻好吃,因為肉醬會和麵更融合在一起. 補充：番茄醬也可以用市售的番茄泥罐頭來代替,只是口味比較重,而且有化學添加物.自己做的好處就是吃的安心,但是番茄醬的味道會影響整鍋燉肉的風味,建議自製番茄醬口味可以做的稍微淡些,做料理時後續再調味較方便,不夠甜可以加一點糖,不夠酸可再加檸檬汁.如果沒有元氣寶寶燉鍋,有空在廚房顧爐火的話用瓦斯爐燉煮也很棒,只是爐火火力比燉鍋強,燉煮時水份會流失較多,可能番茄醬要準備多一點,或是加高湯也可以,就是一邊燉一邊偶爾察看,覺得湯汁收汁的太濃就再加一點高湯或番茄醬就好,煮到醬汁顏色變黃,表示洋蔥已經焦糖化就完成了,但要小心鍋底燒焦.閱讀延伸：大人版的波隆那肉醬作法請點：http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/149992528所有寶寶食譜總覽：http://vivian00002000.pixnet.net/blog/category/list/2556174 快樂美麗無憂的家庭煮婦-VivianHuang粉絲專頁
