獻給所有的媽咪 母親節快樂 您辛苦了 這款手作完成後,Mandy很喜歡,淡淡的粉紫色,顯出母親優雅的一面~ 一開始只設定要做芋泥蛋糕,因為芋泥大家都愛,至於如何裝飾完全沒頭緒,就像之前做冰雪奇緣ELSA蛋糕一樣,很即興! 後來想說試試翻糖吧,雖然三年前曾用棉花糖做過一款迷你包包,但實際上仍是相當陌生的,但是又考量全翻糖蛋糕大家吃不慣,所以只做了翻糖玫瑰花,蛋糕體還是以鮮奶油做簡單的裝飾! 因為時間有限,所以這次是直接買翻糖回來操作(如下圖) 買來是白色的,加了點紫色色膏慢慢揉到適合的色系,今天這裡只分享糖花的部分,蛋糕體可以選擇戚風或是海綿,因為Mandy內餡打算夾雙層的芋泥餡,怕會壓到蛋糕體,所以選擇使用海綿蛋糕 手捏糖花2-3朵材料:翻糖約100克染料:紫色色膏、抹茶粉防沾手粉:玉米粉100克糖粉100克1:1調和備用 步驟:1.先取約80克白色翻糖沾取手粉揉製不沾黏,並調整軟硬度,以竹籤沾取紫色色膏揉合成團備用,餘20克加入抹茶粉揉合成團備用 (給也是第一次碰翻糖的朋友小提醒,色膏一定要慢慢加,才不會顏色一下太深無法補救,或是留下一些白色翻糖,如果顏色真的太深,可以幫助調色) 2.取一小團揉成水滴狀,黏合到竹籤上做成花蕊 3.再各取約5~8克不等的紫色翻糖揉成圓形,於掌心壓成薄片約15片,做成兩朵花苞 4.一片包住一片的方式重疊上,每片重疊方式要注意一下整體感,慢慢變成花苞樣 5.綠色翻糖則揉成水滴狀後壓扁,然後用竹籤壓出葉子紋路,即成葉片,黏合到花苞後方 初次手捏糖花很多技巧要再調整,上youtube有很多國外教學影片可以參考喔^^~ 快來找三寶一起玩親親三寶粉絲團https://www.facebook.com/threegrils
