一歲後的寶寶光吃泥 已經無法滿足他們的口慾這道用初榨冷壓橄欖油無刺生食等級的鮭魚排絕對是寶寶排餐的第一選擇 原文刊載:http://caramelgreen.pixnet.net/blog/post/423441683 寶寶從7m後對於副食品食材的種類可說是一大解禁而一歲(12m)更是集其精華的里程碑這時候的孩子快速成長必須準備更多樣的食材來搭配 鮭魚含有優質蛋白質及深海魚油DHA含量高能夠促進寶寶腦部發育是非常好的營養來源 利用生食等級的魚肉(可以直接拿來做生魚片食用)更是在處理上少了許多麻煩只要再次檢視有無沒處理到的魚骨魚刺即可 準備工具:和風醬油(壽喜燒醬油或薄鹽醬油加糖亦可)芥末醬少許玫瑰鹽(酌量)黑胡椒(酌量選用)生食等級的鮭魚排(我從爭鮮購物訂購的)西班牙MuelolivaAlianza頂級初榨冷壓橄欖油 http://goo.gl/r6XwCB平底鍋(我買西華的鍋具)烤肉夾 這瓶MuelolivaAlianza橄欖油採取傳統25度低溫壓榨純度是100%未添加其他油品從摘取到製油過程不到24小時酸度0.8以下是最高等級的橄欖油 (小DA連1000ml的油都拿得動了) 第一步:將和風醬油2大匙與開水5大匙倒入大碗中加入少許去腥的芥末醬.鹽巴.黑胡椒混合均勻鹽巴的量大概小茶匙的5分之1甚至6分之1就夠了黑胡椒則視個人口味僅做提味之用 第二步:用烤肉夾將鮭魚塊浸入醬汁(厚度5公分的鮭魚塊兩面只要醃各約2.3分鐘就好) 魚肉那面可以醃久一點 第三步:將1匙橄欖油倒入平底鍋等個2.3分鐘將魚皮朝下放入平底鍋靜候3分鐘一放下去就不要移動等魚皮煎好才能挪動否則魚肉會散掉喔 第四步:翻面後(魚皮朝上)用鍋蓋蓋住燜個5.6分鐘即可擺盤上桌 這是一種半煎半煮的方法吃起來軟嫩.順口又不用擔心裡面沒熟很適合滿一歲(12m)的寶寶食用 也可搭配其他食材 不加醬油等調味料單用牛肉與橄欖油即能做成下面的佳餚 食材夠新鮮來源夠清楚這樣的料理一定美味(連牛排.義大利麵都可以做成清淡版的喔) 自從DA滿一歲後用餐大都是跟我share同一份餐點因為沒有過多的調味我又重視食材來源跟著DA一起吃的我反而更能吃出食物原來的美味大家也可以試試看喔! 請給我一個鼓勵幫我按個讚吧
