文/呂方平‧圖/蔡宗昇 早餐除了喝牛奶,你還會喝什麼?豆漿吧!尤其在黃豆成為超級明星食材後,豆漿更是養生者的最愛,吃素的、更年期的、有乳糖不耐症的,都適合喝豆漿,除了攝取蛋白質以外,喝豆漿好處竟然這麼多…… 豆漿的原料是黃豆,含有豐富的膳食纖維. <喝豆漿7大好處> 聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫指出,豆漿的原料是黃豆,而黃豆好處多多：富含植物性蛋白質,功效可媲美肉類.含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動、排除毒素. 凍齡抗老!更年期用黃豆保健. 黃豆中的卵磷脂、大豆異黃酮,有助活化內分泌、促進代謝,使人身心年輕. 黃豆中的鉀、鐵、磷、鋅等含量也十分豐富,具有預防貧血、改善骨質疏鬆等功效. 豆漿、豆腐有助於補充營養,增強體力. 成長中的兒童或青少年,飲用富含大豆卵磷脂的豆漿,能幫助發育,還可增強腦細胞功能,提升記憶力.慢性病患者亦可喝豆漿調養身體,補充元氣,增強免疫力.銀髮族常喝豆漿,則有助於補充營養,增強體力,健康長壽. 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
