和寶貝一起正確洗「水果」! 水果不但美味,營養也是十分豐富,對孩子們來說,真的是最完美的食材.不同蔬果的清洗要訣有什麼不同呢?趕快來看一看! 1,西瓜 瓜果類買回來後可以放置於通風處2~3天,讓藥劑分解後再用清水清洗果皮.清洗重點： 蒂頭及尾部的地方可特別用牙刷加強清洗,避免接觸到農藥.食用時也可去頭尾,這樣就能避掉大部分的藥劑.小魚媽分享 有些網路傳言說西瓜會打藥劑,以小魚媽家裡曾經種植西瓜的經驗,其實打藥劑會有針孔,反而讓瓜果類不易存放,農民應該不太會做這樣的事情才對,所以可以不用過度於擔心.安心選購撇步：挑選西瓜時,可選購頭尾兩端大小一致的,表皮顏色亮綠表示果實的營養充足、成熟度夠,過熟的西瓜顏色會呈現淡(淺)綠色.保存方式：1.保存方式不難,通常放置於通風陰涼處即可.2.買回來如果不馬上食用,千萬別先用水洗過,避免因為濕氣加入表皮腐爛.瓜果類雖然較耐放,但水果還是趁新鮮食用最好. ※清洗及保存方式適用於香瓜、哈密瓜. 2.橘子市售橘子有時會加點防腐的處理,建議買回後先存放1~2天讓農藥分解後再清洗.. 清洗重點: 用流動的水充分清洗後,即可去皮食用. 安心選購撇步： 橘子好吃與否沒有特別的挑選秘訣,只能碰運氣,通常同一批的橘子甜度會差不多,建議可以請老闆先剝一顆試吃看看,若無法試吃,可以放在手中掂一掂,比較重代表水分較多. 保存方式: 1.橘子通常八分熟就採收,買回後需存放幾天風味才會更好.2.柑橘類中柚子、檸檬都屬於耐放型的,但椪柑、桶柑就無法保存那麼久,天氣比較乾燥時,易讓水分流失,除了造成表皮乾皺,口感也會不好,但太潮濕又會因黴菌侵襲而腐爛.建議橘子買回來後先將塑膠套袋去除,存放在室溫通風處即可,不需放入冰箱冷藏,以免濕氣過重反而保存不易. ※清洗保存方式柑橘類適用 3.蘋果蘋果屬於核果類水果,農藥通常殘留在果皮跟蒂頭處,去除這些部位,就能避免農藥危害. 清洗重點: 1.蒂頭凹陷處可用軟牙刷加強清洗,並以流動的水清洗果皮. 2.蘋果一般都會去皮食用,不過蘋果表皮的養分很多,有些人會想連皮吃,小魚媽建議除非確定農家耕作方式,否則建議還是去皮吃較保險. 3.若真要連皮吃的話,建議將蘋果放在靜置、不要攪動的水中約半小時,重新換水後再靜置半小時,最少重覆3~4次,食用前記得再沖洗1次. 選購方式：用手試重量及輕拍,較重或有清脆聲音者水分較多.盡量選擇表面沒有光亮感,蒂頭完整無脫落者則較為新鮮.保存方式：蘋果、水梨等是經濟效益較高的水果,通常農家採收完後都會冷藏保存,消費者買回來後直接放冷藏即可.※清洗保存方式水梨柿子棗子適用 4.芭樂 芭樂通常都有套袋處理,較不用擔心農藥直接殘留在果實內,但必須注意接觸型農藥感染的問題. 清洗重點： 1.用流動的水清洗即可,凹凸不平的地方（如蒂頭、尾端）因易殘留農藥,可用軟性刷子或牙刷來加強清潔. 2.食用時記得將蒂頭跟臍的部分切除. 選購方式：1.表面無斑點,表皮為黃綠色的口感最好,太綠的較生澀,太黃則較軟、不夠清脆. 保存方式：1.芭樂常有套袋或保麗龍網,將其取下放入冰箱冷藏即可.2.切勿先洗過再冰,否則易因濕氣過重而較快腐爛.※清洗保存方式楊桃等外皮可食用的水果皆適用. 5.香蕉香蕉通常不會連皮一起吃,只要清洗乾淨並且剥除外皮即可食用. 清洗重點： 食用前用流動的水清洗殘留表皮的農藥,可避免食用時因接觸到外皮而造成農藥感染.選購方式：1.體型肥厚圓潤、表皮金黃,聞起來果香濃郁者為佳.如有黑點代表已經熟成須盡速食用,以免過熟而造成腐敗.2.建議不要一次買太多,約2天內能食用完畢的量為佳. 保存方式：保存在陰涼通風處即可.※清洗保存方式鳳梨、百香果、木瓜、荔枝…等去皮水果皆適用. 部份去皮水果需冷藏保鮮. 6.葡萄有句話說吃葡萄不吐葡萄皮,葡萄最營養的部分除了籽還有葡萄皮,此外,也有人習慣整顆吃再吐籽跟皮,只要嘴巴碰到皮,都有接觸到農藥的風險,所以更需要仔細清洗. 清洗重點：1.表面的白色粉狀,如果是套袋的則為果粉,不需特別清除.但如果是無套袋的,則要清洗乾淨. 2用剪刀將葡萄一顆顆剪下,在流動的水下面一顆顆拿起來清洗.如購買無套袋的葡萄,可以在水裡加入太白粉,粉質可以有效去除葡萄表皮的髒污及蜘蛛絲. 3.切勿用拔的方式,才能避免因果肉外露而造成二次污染. 選購方式：選擇無落果、梗為翠綠色較為新鮮.保存方式：1.葡萄較不易保存,建議不要一次買太多,而且要吃多少洗多少,盡量不要洗完了又放回冰箱. 2.葡萄買回後若沒有馬上吃,用報紙包覆再冷藏可延長保鮮期. 7.草莓草莓是小孩最愛的水果,也是坊間傳說農藥最多的水果,因其價高又易受病蟲害的侵襲,現在很多農夫都願意添購設備來防止病蟲害,除了提升產量之外,農藥的施灑也減少許多. 清洗重點：1.以流動的水清洗,或整顆連蒂靜置於水盆中10分鐘,換水後再放置10分鐘,重覆3~4次即可.2.蒂頭是農藥最易殘留的地方,一定要加強清洗才行,食用時也不要將梗吃進嘴裡. 選購方式：請選擇信用較好或有機栽培的農家購買,若無法確認則加強清洗工作.保存方式:草莓果實較脆弱,容易碰撞腐爛,選購時不要一次買太多,吃多少洗多少,洗完後就盡速食用. 8.番茄番茄屬於蔬菜類,但很多人把它當成水果直接生食,此外,番茄更是生菜沙拉不可或缺的配色主角,更需要仔細清潔. 清洗重點：1.番茄需要靠時間才能夠揮發掉農藥,若存放時間不夠久,揮發的效果會不顯著.2.大番茄可以使用流動的水搭配軟毛刷或牙刷輕刷蒂頭,而小番茄建議放在盆子內用流動水反覆清洗. 選購方式：1.摸摸看果肉是否扎實,並挑選蒂頭越鮮綠的表示越新鮮. 2.番茄的尾端條文有星型的表示比較好吃. 保存方式：1.室溫保存即可,若2~3天沒食用完畢再放入冰箱冷藏.2.保存時蒂頭朝下,可以防止水份從蒂頭流失. 9.櫻桃 櫻桃的農藥通常殘留在果皮跟蒂頭處,而我們吃櫻桃時一定是連果皮一起食用,清洗時一定要格外用心. 清洗重點： 用手搓洗櫻桃表面,蒂頭凹陷處用軟牙刷加強清洗,以流動的水將果實沖洗乾淨即可. 選購方式： 以蒂頭沒有脫落且表皮緊實的較為新鮮.保存方式：櫻桃幾乎都是進口的,所以都會是冷藏保存,購買回來直接放冷藏,吃多少洗多少即可. 10.奇異果奇異果通常都是對半切開用湯匙吃,或將果肉挖出來加入優格或當成沙拉食用,比較不用擔心吃到農藥的問題. 清洗方式：食用前用流動的水清洗表皮即可.選購方式：挑選果肉微軟有彈性、沒有壓傷或腐爛的者為佳.保存方式: 買回來的奇異果通常果實還不夠熟,若要現吃可以挑選果實較軟且有香味的,較不熟者建議放入塑膠袋內室溫保存,如此可加速軟化,等到果蒂軟了、有果香味即可食用. 和孩子一起開心玩料理 作者：小魚媽（陳怡安）知名部落客及烹飪達人,原本對煮飯、烘焙一竅不通,為了改善兒子小魚食物過敏的症狀,決定開始動手做料理,邊做菜邊嘗試的過程中,研究出了一套簡單、方便、快速的烹飪技巧,渴望將心得分享給所有媽媽及料理新手們. 本文由三采文化授權轉載 超強大資訊懶人包!更多懷孕、育兒知識都在這~還有限時好康資訊喔!iOS請按此➡ http://apple.co/1zEGgXMAndroid請按此➡ http://bit.ly/1zEGI8o
