文：Chad｜圖：Chad 今年夏天特別得炎熱,各種冰品,尤其是霜淇淋的戰火更加火熱!不僅知名連鎖超商大打出手,相繼推出各種口味企圖攻佔消費者的目光與舌尖就連咖啡廳、麵包店、超市等業者也不惶多讓,紛紛宣布角逐消費者心目中的消暑第一名而早在這波風潮之前,全台灣各地大大小小的巷弄當中早已不知躲藏多少名聞遐邇的冰店吃下一口香草、抹茶、巧克力、芒果、哈密瓜等口味的霜淇淋,甜上心頭透心涼但是你知道霜淇淋的製作原料以及它的熱量等資訊嗎?業者不敢告訴你的,由愛健康幫你一手統整! 霜淇淋=牛乳果汁? 先告訴大家,100%牛乳是做不出任何霜淇淋的!霜淇淋之所以能夠有一定的形狀,必須藉由安定劑等添加物使之固形而牛奶、果汁之間也會利用乳化劑使之調和均勻不分層再者,水果的成本十分高昂,若是香甜的來源完全來自水果成本一定會懸殊的不符,必定是使用較廉價的濃縮果汁或是相關香料代替使用若是想要使霜淇淋的軟硬、口感更宜人,更要利用當中的油水比去控制,想必當中也有不少油知名健康議題雜誌在調查了數家霜淇淋產品後,語出驚人地說,吃下一支霜淇淋,等於喝下兩匙的油!因此不用再相信業者漂亮的說法了,為了自己的身體健康多留一些懷疑的精神吧! 霜淇淋熱量高不高? 高,如果跟先新鮮水果來比的話可以高出2–3倍,一隻霜淇淋可抵吃到飽的水果分量!不僅熱量高,且當中並沒有其他養分了,可以說是垃圾食品還不如將水果冰好之後拿出來吃,既能退火又能補充各式養分以麥當勞的蛋捲冰淇淋為例,我們可以從官網得到熱量的相關資訊 一隻小小的冰淇淋就有140大卡,同樣的熱量大約可以吃3根芭蕉、5顆李子、3個蓮霧、半顆哈密瓜,或是1.5顆芒果若是份量更多的超商口味霜淇淋呢…? 為什麼霜淇淋沒有標示成分和熱量? 根據衛福部食藥署表示,在現行法規下霜淇淋屬於散裝食品,並不需強制標示這也成了消費者食品安全下的一個大漏洞,雖然政府承諾會公布當中成分與營養標示但目前似乎沒有任何消息,是不是因為業者不敢標示就不得而知了 夏日消暑還有什麼好的替代食物? 說了這麼多,不知道各位還敢不敢吃一般市面上販賣的現擠霜淇淋?除了這些冰品外,夏日其實還有很多健康的消暑方法!仙草、愛玉、蒟蒻已經無法吸引你?市面上早就出現一款號稱不用加水、牛乳等過程只要新鮮的水果拿去冷凍庫超過24小時候利用一台小小的製冰機就能製作出媲美受製冰淇淋口感的水果冰淇淋更重要的是,當中只有水果成分,真的是既健康天然又能消暑或許是消費者夏日的新法寶 ※ 本文由<愛健康>授權刊登,未經同意禁止轉載.※ 更多精彩內容,請見<愛健康>.
