這樣準備副食品營養一定夠﹝採訪:章菱/諮詢:長庚紀念醫院台北醫學中心專業營養師許美雅﹞你為寶寶所準備的副食品夠營養嗎?您知道怎麼準備才是均衡的飲食呢?寶寶的副食品是他接觸不同飲食文化的開始,必須要注意哪些原則與重點,才能訓練他有個良好的起步呢?副食品準備7訣竅1.單一化：準備的食材必須新鮮,且愈簡單愈好.給予副食品的內容最好單一化,不要幾種蔬菜混著吃,一次給予一種即可.讓寶寶先吃過幾次之後,再慢慢加其他的食物.2.免加工：副食品最好避免加工食品,如香腸、火腿、肉鬆、肉品罐頭.3.易吞嚥：一定要料理成易吞嚥的食材,如製作成泥、糊狀.4.避過敏：若有過敏體質的寶寶,要延後給予蛋黃或帶殼的海鮮及蝦貝類、花生類等食品.5.少調味：烹調方式採清淡、低油、無調味.吃了調味料的食物會讓寶寶習慣吃口味較重的食物；一旦養成習慣,他就不太吃口味比較淡的天然食品,而偏向吃較甜、較鹹的食物.6.重過程：烹調蔬菜的過程是先洗淨、川燙、切碎、高溫烹煮,這樣才能達到充分殺菌的目的,以減少農藥殘留.7.漸進式：副食品的給予需採循序漸進,先給予流質、再半固體、固體.給予的量也是採取漸進式,從1湯匙、2湯匙至半碗.兼顧6大類才均衡根據行政院衛生署的每日飲食指南,每個人每天都要攝取下列6大項的食物才叫均衡飲食喔!五榖根莖類：米飯、麵食、甘藷等主食品,主要是供給醣類和一些蛋白質.奶類：牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質.蛋、豆、魚、肉類：蛋、魚、肉、豆腐、豆干、豆漿等都含有豐富的蛋白質.蔬菜類：各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維.深綠色與深黃、深紅色的蔬菜：如菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、花椰菜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多.水果類：水果可提供豐富的維生素、礦物質與纖維.油脂類：炒菜用的油及花生、腰果等堅果類,都可以提供所需的脂肪.簡易食譜可參考如果您不知道如何準備,才能兼顧寶寶的營養,我們請長庚醫院專業營養師許美雅特別擬定了一份建議3日副食品食譜,提供您參考.您可根據這份食譜,做同類型的食物變換,基本上就可讓寶寶攝取較為均衡的飲食.第1天早餐：蛋黃粥半碗、牛奶早午餐之間點心：柳丁汁午餐：雞肉粥半碗、牛奶午晚餐之間點心：牛奶米糊晚餐：山藥泥半碗、牛奶睡前點心：牛奶第2天早餐：菠菜牛奶粥、牛奶早午餐之間點心：蘋果泥午餐：馬鈴薯泥、牛奶午晚餐之間點心：牛奶麥精糊晚餐：鱈魚粥、牛奶睡前點心：牛奶第3天早餐：豆腐粥、牛奶早午餐之間點心：牛奶午餐：南瓜泥、牛奶午晚餐之間點心：胡蘿蔔蒸蛋晚餐：木瓜泥、牛奶睡前點心：牛奶可以怎麼變化呢?換主食：米粉、麥粉、米精調牛奶、麵條、稀飯、山藥泥、南瓜泥.換蔬菜：高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔,或菠菜、甘藍菜等綠色蔬菜.換水果：柳丁、蘋果、木瓜、葡萄、香蕉、西瓜等.換蛋白質：魚肉、豆腐、雞肉、豬肉等.份量多少才夠?如果是6~12月大的寶寶粥類：半碗果汁：50~100cc牛奶：包含早午、午?或睡前,約100~150cc如果是1~3歲的寶寶粥類：8分滿~1碗果汁：100~150cc牛奶：包含早午、午晚或睡前,約200cc營養師小叮嚀這些是適齡寶寶所需要的量,但是不要強迫寶寶一定要吃足這些份量,只要寶寶開始接受副食品,慢慢添加份量即可.沒有時間怎麼辦?沒有時間製作副食品的媽咪可以充分利用「分裝」技巧,先以大骨或蔬菜熬煮好一個星期份量的高湯,再分裝成小袋,放入冰凍庫中,等到要吃之前,再將其中的一份事先放入冷藏庫退冰,待要煮的時候,再拿出來與乾飯一起煮成粥.或者先將高湯與乾飯煮成幾天份量的粥,然後再分裝成一份份冷凍儲存起來,到了要吃的前一天,再放入冷藏庫退冰,這些都是幫助上班族媽咪節省時間的好方法.餵食副食品TIPS1.用湯匙：果汁盡量用湯匙餵食,不要以奶瓶餵食,這樣可以訓練寶寶的吞嚥能力；也可以提供具有高纖維的果泥,減少寶寶出現排便問題.2.別太晚：6個月就要開始餵食副食品,可以幫助寶寶發展吞嚥的功能,不要遲至8、9個月才給予寶寶吃副食品,這樣會讓他對一般食物的接收度差.3.不勉強：剛開始餵食副食品時,不要勉強寶寶吃,如果他只吃一、兩口就拒絕吃,也沒關係.若是他表現出作噁的樣子,就隔幾天或一個星期,再給他試吃同樣的食物.4.重順序：剛開始給予副食品的時候,都還是以為主,副食品為輔,但是為了讓寶寶漸漸習慣以外的食物,給予的順序最好是每一餐先吃副食品,再喝,或是在兩餐副食品之間,給予.
