這色香味俱全,連擺盤都逼近外面五星級餐廳作出的義大利麵料理,其實做法"灰常"簡單,想學的阿木千萬不要錯過喔!!!! 因為胖拔很愛吃義大利麵, 胖麻吃的又很台式, 偶爾總點煮些胖拔愛吃的菜, 今天老爺難得開尊口希望可以吃到像之前在臺北知名義大利麵店「貝里尼」裡面經典菜單:奶油培根蛋黃義大利麵, 上網看了一下食譜, 看到要一堆奶油就有點害怕, 索性換個方式料理, 完全不加奶油,也不加任何一滴油, 單純用食物去逼出油脂既不失原味也頗獲得挑嘴胖拔讚賞, 他一口氣吃了兩大碗, 看來真的是很合他胃口, 胖胖也一碗吃光光噢, 重點是看起來與吃起來頗有高級餐廳風範, 但做法卻是像我這樣的煮婦絕對就做得出來, 還非常簡單, 所以廢話不多說, 趕快讓我們繼續看下去~~ 材料: 義大利麵3人份,蝦子10隻(去殼挑腸泥),培根5片(切小段),雞蛋1顆,蒜末5瓣(切碎末),檸檬1/4瓣,蘑菇4朵(切細),紅蘿蔔1/2根(切細),青江菜(切小塊)*,帕瑪森起司3/4杯**,鹽巴適量,胡椒粉適量*青菜部分其實隨意,看你們想加什麼料就都可以丟進去!! **帕瑪森起司ParmesanCheese:台灣各大賣場應該都買得到! 做法:1.將帕瑪森起司和雞蛋一起放在盆裡攪拌均勻 2.煮滾一鍋水,加2大匙鹽巴和一大匙橄欖油到水裡,放入義大利麵煮熟後用冷水沖涼備用!(這部分忘了拍照,反正就是把義大利麵煮熟就對了) 3.鍋子不放油開中火放入培根拌炒逼出油脂,炒到微微變色就好,千萬不要吵的焦焦的! 4.看培根稍微上色後,利用培根逼出的油加入蒜末繼續拌炒(記得火不要開太大,避免蒜末焦掉會苦苦的不好吃喔!!) 你看現在看起來是不是已經香氣逼人了!!!! 5.香味出來後,加入你想要加入的青菜,再加入半杯量米杯的水後,蓋上蓋子悶一下 6.菜悶軟再加入新鮮蝦仁一起翻炒到蝦仁熟透後,就可以關火. 7.關火後,擠上檸檬汁進去.... 8.再把剛剛炒的料倒進已經拌好的起司蛋汁攪拌一下,蓋上蓋子讓剛炒好的料的溫度悶熟蛋汁. 9.將蛋汁悶熟後加入備用的義大利麵攪拌均勻就可以準備上桌啦~~ 胖麻的擺盤方式小撇步:先把麵撈起後用筷子卷好直線放入盤中央--->再把青菜的料鋪在麵的周圍-->最後再擺入蝦子-->最後再撒上起司粉和黑胡椒粉(小孩不吃的可以不要撒)這樣看起來就是份自以為很專業擺盤的「鮮蝦培根義大利麵」啦 下圖是胖胖版本的 我想培根伴著起司蛋汁的香味,讓不太愛義大利麵的胖胖竟然呼嚕呼嚕地把一整碗都吃光光了~~~~(咦,無意間發現胖胖的雙眼皮出現了!!!!!!) 這麼假掰的義大利麵都可以被胖麻做出來, 相信只要你會進廚房, 會拿鍋剷, 會開火, 那一定都可以跟著胖麻做出這麼美味可以收買全家人的心的料理, 現在外面食安問題真的太嚴重了, 而且上餐廳吃又貴, 這真的是自己動手做給全家人吃, 家人既吃的安心我們也開心.分享給大家, 希望你們會喜歡喔!!!最新即時消息請務必要鎖定胖麻的粉絲專頁,趕快來按讚喔!! 胖胖麻也可以宣傳你的粉絲專頁更多胖麻的灶咖親子料理食譜都在這,直接點分類進去點可以了(食譜會漸漸更新,所以要持續鎖定粉絲專頁喔)<中式食譜><中式點心><西式食譜><烘培料理><日韓料理><胖胖的1y4m前的副食品食譜總整理>
