夏天到了,都會想來點冰涼的甜品,雖然外頭的選擇很多,但是阿沐還是喜歡自己在家動手做,感覺比較衛生和安心~~常去的火鍋店飯後都會附一小碗芋頭西米露,好好吃~但是每次都只有一小碗真是不夠過癮...因為魚丸也愛吃,所以阿沐就動手做啦!再加上婆婆自己種的芋頭雖然個頭小,但真的非常好吃~就請婆婆去菜園幫我挖幾顆,再去超市買齊西谷米和椰漿,材料就是這麼簡單!大部份的人做芋頭西米露會把芋頭跟椰漿一起打成芋頭奶,但是因為我們都愛吃到整塊芋頭的口感,所以這次沒用攪拌棒打碎芋頭,覺得更好吃耶!芋頭西米露材料：西谷米、芋頭、椰漿、糖做法：1.芋頭削皮切成小丁,放電鍋蒸熟,取出放涼備用.2.椰漿加500cc水煮沸加入適量糖,放涼,再加入芋頭丁,放冰箱冷藏.3.煮一鍋沸水,放入西谷米並攪拌,小火煮10分鐘,再熄火加蓋悶20分鐘.4.把煮熟的西谷米撈出,瀝乾水份,放進冰塊水中冰鎮,再將冰涼的西谷米放入芋頭椰奶中即可.做好的芋頭西米露現吃最好,若在冰箱裡放久了,西谷米會繼續吸水,把椰奶都吸進去,變得愈來愈大,也會變軟口感較不好,而且椰奶都被吸光了也會變得很乾...若是真的吃不完,也可以再適量加點水或是牛奶稀釋,但因為加入液體,西米露也會變得較不甜,可以再多加點糖喔! ↓加入小魚丸的粉絲團↓↓ ↓也可以來部落格找小魚丸唷~↓
