暨上次的平底鍋主食懶人包後,今天來個點心、手指食物本來想一樣整理個十道結果默默的就寫了11道還沒整理完,所以分上下兩集 1.奶油煎餅 1.低筋麵粉--------------------------------------90g2.鮮奶--------------------------------------------70cc3.雞蛋--------------------------------------------2顆4.無鹽奶油--------------------------------------30g(室溫放軟)5.鹽----------------------------------------------1小搓6.糖----------------------------------------------5gstep1.將鮮奶、雞蛋、奶油攪拌均勻step2.加入麵粉、糖、鹽等粉類攪拌step3.用刷子將平底鍋抹上一薄薄的油step4.用麵糊舀入平底鍋Step5.中小火將煎餅煎至金黃並雙面熟(約1分多鐘)詳細圖文：→〃連結請點〃← 2.軟式可麗餅材料1.麵粉--------------------------------------------110g2.鮮奶--------------------------------------------310cc3.橄欖油-------------------------------------------少許4.玉米粉------------------------------------------10g5.奶油----------------------------------------------30g6.糖-----------------------------------------------5-10g2.鹽------------------------------------------------少許Step1.將麵粉、鮮奶、油、鹽、玉米、溶解後的奶油通通倒入混合成麵糊Step2.將混合後的麵糊冰入冰箱(30分鐘以上)備用Step3.取平底鍋熱鍋後刷上薄薄的橄欖油(要用奶油也可以)step4.用湯匙放入一大匙麵糊,搖動鍋子均勻攤平step5.薄煎1分鐘(中火)左右,翻面再煎1分鐘,即可起鍋放上盤子後可加上水果擺盤,也可放入起士總之,夏天這樣吃很清爽 3.平底鍋版起士蛋糕 1.奶油乳酪...................100g(1盒)2.雞蛋........................2顆(蛋白蛋黃分開)3.鮮奶.........................50ml4.無鹽奶油...................20g(正常60g)5.低筋麵粉...................20g6.玉米粉......................15g7.細砂糖......................30g(正常50g)step1.將無鹽奶油、起士球(奶油乳酪)、鮮奶一起加熱融解step2.將4顆蛋黃全倒入蛋盆step3.加入已微涼的鮮奶糊step4.加入麵粉與玉米粉攪拌至無顆粒step5.取另一個蛋盆倒入蛋白以及砂糖step6.打至乾性發泡step7.將使用刮刀取1/3蛋白霜拌至蛋黃糊step9.再將蛋黃糊倒回剛剛剩下的2/3蛋白霜裡拌勻step10.取平底鍋,鍋底以及鍋邊刷薄薄的油step11.再將蛋糕糊整個倒入step12.蓋上鍋蓋後,開最小火慢烤25分起鍋後可以用筷子檢查一下,確認內部也有熟即可前面step1-step9可以參考詳細圖文：→〃連結請點〃← 4.銅鑼燒材料1.雞蛋-----------------------------------2顆2.高筋麵粉-----------------------------130g3.無鋁泡打粉---------------------------1g4.無鹽奶油------------------------------10g5.琉璃苣蜂蜜---------------------------30ml6.細砂糖----------------------------------20g7.鮮奶-------------------------------------40cc內餡1.紅豆泥(紅豆湯先行炒乾水份,加入點奶油拌入黏性)step1.將麵粉跟泡打粉先行過篩,牛奶跟蜂蜜先攪勻step2.將全蛋加入泡打粉、無鹽奶油、蜂蜜牛奶攪拌均勻step3.將麵粉、泡打粉拌入均勻,冷藏30分step4.冷藏後麵糊變稠,可加入些許牛奶調整成表面光滑step5.取平底鍋預熱,倒入麵糊step6.小火煎至表面起小泡,就可翻面step7.最後取兩片煎好的銅羅燒皮,加入內餡再夾起即可p.s,加入泡打粉後的全蛋不需打發,若不想加泡打粉則需將全蛋砂糖先行打發,再加入他材料,也不需冷藏,可以直接使用 5.無泡打粉之鬆餅雞蛋..............2顆低筋麵粉.........190g鮮奶..............200ml橄欖油............8g細砂糖...........5g無鹽奶油.........少許蜂蜜..............10mlstep1.將2顆蛋打入蛋盆step2.加入蜂蜜、橄欖油、融解的奶油打散step3.加入鮮奶攪拌step4.最後加入過篩好的麵粉step5.要把麵糊打到無顆粒狀態唷step6.取平底鍋熱鍋後(不需抹油)step7.用湯匙起直直倒入(麵糊會慢慢擴散)step8(平底鍋法).中小火煎約2分鐘,變深色即可翻面(另面同步驟)即可詳細圖文：→〃連結請點〃← 6.平底鍋煎蛋捲材料1.低筋麵粉--------------------------60g2.蛋---------------------------------2顆3.黑糖-------------------------------20g4.無鹽奶油--------------------------30g5.橄欖油--------------------------10g6.鮮奶--------------------------15ccStep1.將蛋加入黑糖、溶解奶油、橄欖油拌勻Step2.取平底鍋,不需熱鍋,倒入一匙搖動鍋子,平舖鍋面Step3.再開火,用最小火煎到表面帶點金黃,取出Step4.取出後再行捲起(一定要趁熱捲,因為冷了會變硬捲不起來)用冷鍋下去才不會還沒平舖就全定形. 7.簡易乳酪米餅材料1.白飯-----------------------------------------1碗2.起士絲、起士片------------------------------30g3.蛋----------------------------------------1顆Step1.將1-3材料攪拌勻,Step2.取平底鍋,以及煎蛋膜,將Step1備好的材料放入舖平Step3.用湯匙壓緊實後,加蓋小火慢煎約15分鐘Step4.偶而翻面直至雙面金黃,即可 8.平底鍋杏仁薄片材料1.低筋麵粉-----------------------------45g2.砂糖-----------------------------------25g3.無鹽奶油-----------------------------40g4.杏仁片--------------------------------90g5.鹽--------------------------------------1g6.蛋白------------------------------------2顆Step1.取平底鍋熱鍋,將麵糊用兩根湯匙平抹於鍋底Step2.可分小塊抹,也可以整片抹,抹薄點會比較快熟Step3.蓋上蓋子用小火慢煎,約15分,讓薄片變成金黃即可Step4.最後外層包上海苔,上菜 9.法式薄餅材料1.低筋麵粉----------------------------50g2.蛋----------------------------------1顆3.細砂糖------------------------------10g4.鮮奶-------------------------------110g5.無鹽奶油----------------------------10gStep1.將奶油隔水加熱溶解後放入蛋盆Step2.將糖、蛋、牛奶等一併加入攪拌均勻Step3.加入過篩的麵粉拌成麵糊Step4.取平底鍋熱鍋後轉最小火,用大湯匙舀一匙step5.搖動鍋子讓麵糊均勻平攤step6.煎至金黃,只要麵糊不太厚,就不需翻麵step7.取出面糊,可包入水果餡或其他,捲成春捲狀即可不加內陷直接捲起也可以,上面可淋焦糖或蜂蜜 12.平底鍋水果麵仔煎 材料1.中筋麵粉----------------------------160g2.蛋----------------------------------1顆3.細砂糖------------------------------20g4.鮮奶-------------------------------90g5.橄欖油----------------------------10ml6.酵母粉----------------------------2g 內餡黑芝麻粉------------少許白芝麻粉-------------少許糖粉-----------------少許內餡先行攪拌混合,孩子要吃的糖可以很少甚至不放芝麻粉就好香了.記得是熟芝麻唷Step1.將所有材料攪拌均勻Step2.攪拌至無顆粒麵糊後,靜置室溫1小時Step3.取平底鍋熱鍋後轉微小火Step4.倒入一半麵糊,煎到底部金黃,表面有氣泡step5.放入內餡後對折(煎到氣泡泛白就得對折囉)step6.繼續煎至淺咖啡色即可起鍋step7.起鍋後煎成三角形即可 延伸閱讀 「嬰幼兒食譜」20道簡易粥品再進階版懶人包系列「嬰幼兒食譜」適合孩子的簡易麵包饅頭12道懶人包整理「嬰幼兒食譜」營養好吃不油炸-七款肉類料理「嬰幼兒食譜」高湯冬天小補湯大全共21道 「嬰幼兒食譜」給孩子換換不一樣的15道特殊主食 「嬰幼兒食譜」孩子最愛的簡易15大粥品「嬰幼兒食譜」孩子最愛的五大下飯、下麵料理「嬰幼兒食譜」5M-1Y前孩子最愛的10大簡易餅乾、米餅食譜(電鍋、小烤箱也可)「嬰幼兒食譜」孩子最愛的十大蛋料理(營養簡單還加好吃)(11/11更新)「5M-2Y」寶寶版零食點心、麵包大整理〃「副食品」5-12M副食品、點心零食大匯整〃 最近有不少人反應,都沒有看到粉絲團動態所以會漏掉抽獎活動跟團購訊息大家按讚後記得勾選「接受通知」.
