香甜誘人的金黃芒果 搭配冰冰涼涼奶酪,無人能抵抗 簡單幾步驟讓你在家也能變身宴客達人喔! 有時遇到朋友臨時來訪,加上雙方都有小朋友,所以Mandy麻都會想自己動手做做小點心來讓小朋友吃吃,原本想做布丁,不過布丁需要經過烤箱及冷卻再冷藏的時間,鐵定不夠時間,所以可以快速完成冰涼奶酪就是最好的選擇囉~ 100%芒果奶酪(為何說100%,因為連奶酪本身都加入了芒果泥,讓口味更濃郁) 使用容器:120CC胖胖杯 約六杯芒果用量:中型愛文芒果約2顆奶酪其他材料:牛奶100cc,動物性鮮奶油100cc,細砂糖20g,吉利丁片3片,芒果泥淋醬其他材料:細砂糖15g,檸檬汁約5CC(沒有可省略)作法:1.芒果全部切丁備用,取約350克打成泥,在將果泥分成250克及100克,其餘先冷藏備用 2.將吉利丁放入冰水泡水,待其軟化3.將牛奶、鮮奶油、砂糖放入鍋中,將糖煮到融化,加入擠乾水分的吉利丁,攪拌到溶化後熄火稍放涼 4.加入250克果泥拌勻,倒入容器約八分滿,放入冷凍快速結凍約1小時取出,確認表面凝固後與芒果淋醬及切丁芒果裝飾即完成! 芒果泥淋醬做法將100克芒果泥加入砂糖,檸檬汁放入鍋中,煮到砂糖融化既可放涼備用Mandy小碎念1.芒果品種不限,不過Mandy喜歡使用愛文芒果的氣味跟口感,比較香甜(但價格也比較高就是)2.Mandy一向都習慣用吉利丁做奶酪,吉利丁的特性是愈冷會凝結,所以從冷藏取出後要盡快食用,不然會慢慢化掉病程液態喔!3.個人覺得奶酪要濃郁還是要加點鮮奶油,當然為了健康,也可以將鮮奶油的比例全由牛奶替代,端看個人選擇喔!(選擇品牌好一點的鮮奶油味道差很多喔) 4.一般奶酪完成後是放冷藏慢慢使之完全凝固,通常建議至少3小時以上,這次因為來不及,所以先放入冷凍庫,使用快速冷凍功能約一個小時後再改放冷藏放到朋友來訪,一樣成功喔 開動囉^^~~看著這些小寶貝大口大口的吃,就是Mandy麻開心的時候啦^^~快來粉絲團找三寶一起玩吧親親三寶
