平底鍋是家中比較常見的鍋子其實他也真的可以變化多端煎、煮、炒炸都可以整理懶人包的速度遠比補圖文的速度來得快許多發現前前後後整樣整理下來也近百道了(嚇人)但是常常做到一半就忘了拍照就等等我,我會陸續補的 1.百菇蔬菜煎餅材料1.香菇........................3-4朵2.金針菇......................少許3.杏鮑菇......................少許4.洋蔥........................1/2顆5.紅蘿蔔...................少許6.馬鈴薯.....................半顆7.低筋麵粉...................150g8.水............................150ml9.鹽..........................少許10.香油....................少許11.雞蛋....................1顆step1.將1-6的材料用csb-77切碎套切全部切碎step2.將蛋跟香油先行加入攪拌step3.將低筋麵粉篩加入step4.將水加入一起攪拌至無顆粒step5.將切碎的蔬菜、菇類全部加進攪拌均勻step6.將平底鍋熱鍋後加入橄欖油後搖鍋子讓油四散均勻step7.將菇麵糊用湯匙挖取,平舖平底鍋step8.將兩面煎至金黃即可step9.依厚薄度決定煎的時間起鍋即可圖文：「幼兒食譜」簡單多變幻的平底鍋料理-百菇蔬菜餅(→連結請點此←) 2.芋泥蝦餅材料蝦餅皮(也可以直就用餛飩皮)1.麵粉--------------------------------------------70g2.鮮奶---------------------------------------------25cc3.油------------------------------------------------5cc4.玉米粉------------------------------------------5cc(可不加,或是用無鋁泡打粉0.5g取代)5.鹽-------------------------------------------------少許內餡1.蝦仁去腸泥------------------------------------4-5隻2.芋頭---------------------------------------------30gStep1.將麵粉、鮮奶、油、鹽、玉米粉通通倒入混合成麵團Step2.混合後的麵團,用保鮮膜或是袋子裝起來,冰進冰箱20分鐘醒麵Step3.醒麵好的麵團拿出來至平台上,分割成4-5等份,用桿麵棍桿成薄皮,用圓膜壓好備用step4.將芋頭用電鍋蒸熟,與蝦仁一起用拍打或是打碎方式打成泥,混合step5.取兩片自製餅皮或是餛飩皮除週圍以外都要抹上薄薄的芋頭蝦泥,再黏起step6.將平底鍋熱鍋,刷上油,開小火煎至金黃.起鍋 3.香菇豆腐煎肉餅材料1.香菇-----------------------------------3-4朵2.豆腐-----------------------------------半盒3.蛋黃---------------------------------------1顆4.絞肉-------------------------------------半盒5.洋蔥-------------------------------------少許6.麵粉-------------------------------------少許step1.將香菇、豆腐、洋蔥跺碎加進絞肉裡攪拌step2.將蛋黃加入攪拌後,用塑膠袋或手套塑形成圓餅狀step3.將塑形好的肉餅表面抹上些許麵粉(讓他不容易散開)step4.平底鍋熱鍋(不需抹油,肉會出油),肉餅下鍋煎至金黃完成 4.小人蔬菜捲餅材料1.香菇-----------------------------------3-4朵2.高麗菜---------------------------------5-6片3.波菜-------------------------------------2-3根4.麵粉-------------------------------------1/3杯5.鹽-------------------------------------1/3杯6.雞蛋-------------------------------------1顆77.鮮奶-------------------------------------3/4杯8.無鹽奶油---------------------------------20gstep1.將雞蛋、鮮奶攪拌均勻step2.將麵粉、鹽、奶油加入step1,打均勻成麵糊step3.將香菇、高麗菜、波菜先切細碎並炒熟step4.平底鍋熱鍋,底部刷上薄薄的油,將麵糊下鍋,搖開至圓形面step5.麵皮煎至金黃紋路,將step3爆炒過的料,放至麵皮上,捲起完成小孩子要吃的可以切小塊比較方便食用 5.平底鍋PIZZA材料1.麵粉--------------------------------------------135g2.鮮奶---------------------------------------------55cc3.油------------------------------------------------10cc4.玉米粉------------------------------------------10cc(可不加,或是用無鋁泡打粉1g取代)5.鹽-------------------------------------------------少許pizza餡料菇類、木耳、紅蘿蔔、洋蔥、櫻花蝦、玉米罐頭、起士絲半包 建議好不容易熟的(菇類、紅蘿蔔先燙個30秒) 櫻花蝦可以先爆香一下比較香 記得都是切丁或是絲,家裡冰箱有什麼料就弄什麼最方便了 不用特意買Step1.將麵粉、鮮奶、油、鹽、玉米粉通通倒入混合成麵團Step2.混合後的麵團,用保鮮膜或是袋子裝起來,冰進冰箱20分鐘醒麵Step3.醒麵好的麵團拿出來至平台上,分割成4-5等份,用桿麵棍桿成薄皮Step4.放上餡料,把料平均分撒在每片pizza上Step5.取平底鍋抹上少許的油,放入pizza,加上鍋蓋,轉小小火乾煎Step6.煎至底部金黃,上面的起士溶解即可 6.平底鍋煎餃材料1.寶寶餛飩、寶寶水餃--------------------------5-6顆2.玉米粉--------------------------------------------少許寶寶餛飩、水餃可參考舊文(→連結請點此←)Step1.取平底鍋用刷子刷上薄薄的油Step2.將寶寶水餃放進乾煎,並將玉米粉用水也混合並倒入平底鍋內Step3.待水餃熟的時候底部也會多些金黃的連結碎片,即可以起鍋 7.焗烤馬玲薯材料1.馬鈴薯-----------------------------------------1顆2.起士絲、起士片-------------------------------少許3.酪梨油-----------------------------------------少許1.將馬鈴薯去皮切片,並將水份用紙巾吸乾2.取平底鍋,鍋中倒入油並輕搖讓他四散3.放入馬鈴薯平煎,讓馬鈴薯都沾到油4.蓋上鍋蓋,開中小火,並偶而翻面直至金黃5.在馬鈴薯上面灑上起士條,並關火6.蓋上鍋蓋,讓起司條融化 8.平底鍋烤飯團材料1.加熱後的隔夜飯(白飯、炒飯也可以)------------2小碗2.香鬆--------------------------------------------少許(可有可無)Step1.將白飯伴入香鬆或其他配料,用模型整成飯團Step2.取平底鍋,用刷子刷上薄薄一層油Step3.用中小火乾煎至微微焦香,需要翻面才不容變鍋巴Step4.最後外層包上海苔,上菜 9.高麗菜餅材料1.高麗菜----------------------------------1/4顆2.紅蘿蔔----------------------------------半根3.香菇----------------------------------2朵4.中筋麵粉-------------------------------150g5.水---------------------------------------150ml6.蛋---------------------------------------1顆Step1.將高麗菜切絲、紅蘿蔔、香菇切丁細碎Step2.將麵粉、水、蛋先行打成麵糊Step3.加入1-3的材料攪拌均勻Step4.最後加入所有食材攪拌,至滾熟關火即可step5.將平底鍋熱鍋後加入橄欖油後搖鍋子讓油四散均勻step6.將菇麵糊用湯匙挖取,平舖平底鍋step7.將兩面煎至金黃即可 10.寶寶版好吃燒材料1.高麗菜---------------------------------半顆2.絞肉(肉片)-----------------------------------半盒3.紅蘿蔔--------------------------------1/4顆4.蔥--------------------------------------半根5.雞蛋----------------------------------1顆6.麵粉----------------------------------80g7.水------------------------------------50cc8.麵條---------------------------------少許Step1.將1-4全部切細碎備用Step2.將麵條燙熟拌些酪梨油備用Step3.將雞蛋、麵粉、水以及step1全部混點攪均成麵糊Step4.將絞肉抓醃醬油、玉米粉Step5.取平底鍋熱鍋倒入,並倒入絞肉,煎至半熟Step6.麵條舖上,最後舖倒上麵糊,蓋鍋蓋以小小火煎到定型即可 延伸閱讀 「嬰幼兒食譜」20道簡易粥品再進階版懶人包系列「嬰幼兒食譜」適合孩子的簡易麵包饅頭12道懶人包整理「嬰幼兒食譜」營養好吃不油炸-七款肉類料理「嬰幼兒食譜」高湯冬天小補湯大全共21道 「嬰幼兒食譜」給孩子換換不一樣的15道特殊主食 「嬰幼兒食譜」孩子最愛的簡易15大粥品「嬰幼兒食譜」孩子最愛的五大下飯、下麵料理「嬰幼兒食譜」5M-1Y前孩子最愛的10大簡易餅乾、米餅食譜(電鍋、小烤箱也可)「嬰幼兒食譜」孩子最愛的十大蛋料理(營養簡單還加好吃)(11/11更新)「5M-2Y」寶寶版零食點心、麵包大整理〃「副食品」5-12M副食品、點心零食大匯整〃 最近有不少人反應,都沒有看到粉絲團動態所以會漏掉抽獎活動跟團購訊息大家按讚後記得勾選「接受通知」.
