文/呂方平‧圖片來源<貓兒的幸福餐桌>、徐清銘、王正毅 天氣越來越熱,很多人都出現了「上火」的現象,像是口乾舌燥、口臭嘴破、眼睛出現血絲、長痘痘、便秘等,吃什麼可以降火呢?聽聽中醫師彭溫雅怎麼說. 人體感受到火氣出現在不同的臟腑,也會有不同的症狀產生,需用不同食物來滅火. 內外失調,火氣就上來囉! 中醫師彭溫雅說,從我們身體的反應可以得知,如果身體出現了口乾舌燥、口臭嘴破、眼睛出現血絲、臉色紅赤、頻繁長痘痘、小便色黃、甚至便秘等現象,代表體內火氣過大,可能因為外在的環境炎熱,也可能是身體的臟腑失調導致上火. 中醫認為,人生活在天地之間,身體理當順著四季規律而變化,大自然之中有正常的「六氣」變化,即風、寒、暑、濕、燥、火,但是當外在的六氣與人體體內的正氣相互牴觸時,便會發生疾病. 此時,中醫會以「六邪」這個名詞,來說明導致人體疾病的六氣.「六邪」裡的「火邪」,正是外在天氣炎熱、夏季當令、或是辛辣食物所造成,而人體感受到火氣出現在不同的臟腑,也會有不同的症狀產生,非常有趣. 綠色食材可以養肝,可多吃保肝. 多吃綠色食材可保肝出現在肝的「肝火」,是大家最常聽到的名詞.由於中醫認為「肝開竅於目」,所以肝火大時,會有許多肝經的症狀,例如眼紅、眼睛刺痛等,而且同時會有頭痛、口乾、咽痛、胸肋疼痛等與肝相關的症狀產生. 彭溫雅中醫師提醒,如果有肝火大的情況,可以利用青色入肝的原理,多吃些綠色的食材來保養肝臟,例如：綠豆、豆芽菜、綠花椰菜、捲心菜、芹菜、菊花等,經常食用,能達到清肝明目的效果. 夏日炎炎,來片西瓜沁涼又退火. 嘴破就吃西瓜吧! 中醫師彭溫雅表示,出現在心的「心火」,容易出現一些與心煩、失眠相關的症狀,還容易焦慮、舌尖紅、嘴破等.如果有心火大的情況時,可以適時吃些養心安神的食物. 尤其是在盛夏季節,五行中夏季對應到火,「養心」才能降暑氣,可以吃一些紅色的食物養心,例如：番茄、紅豆、紅蘿蔔、鮭魚等.對於夏天容易上火,又經常嘴破的體質,彭溫雅中醫師特別推薦夏季盛產的西瓜. 吃木瓜可以幫助消化、消除便秘. 冒痘來吃木瓜、蓮子 彭溫雅中醫師說,出現在脾胃的火稱為「胃火」,最容易在臉上產生又紅又大顆的痘子,也容易表現腸胃道相關的症狀,常見便秘或拉肚子交替、食慾不振、容易腹脹、肚子悶痛等症狀. 體質易生「胃火」者,可以多吃一些黃色補脾胃的食物,例如蕃薯、玉米、黃豆、南瓜、木瓜、蓮子等等,有助於調理脾胃,增強胃腸的吸收能力,也有助於消除臉上的痘痘. 苦瓜可增強人體免疫系統,還能抗氧化. 喉嚨卡卡吃梨子、苦瓜 中醫師彭溫雅說,出現在肺的火稱為「肺火」,容易表現出肺部相關症狀,例如咽乾咽痛、聲音沙啞等,也經常會有喉嚨卡卡的感覺. 她建議,多吃些白色潤肺的食物,有助於消除肺部多餘的熱氣、降「肺火」,例如：山藥、梨子、百合、苦瓜、白木耳、甘蔗汁等,有助於在炎炎夏日消暑退火. 黑木耳好處多多,能排毒又補腎. 煩躁、尿尿灼熱就吃黑木耳 彭溫雅中醫師說,出現在腎的火稱為「腎火」,容易表現一些泌尿系統的相關症狀,例如小便紅赤,灼熱感等. 她表示,經常熬夜或是食用煎炸的食物,容易耗用人體的腎陰,陰不足,便會產生手心發熱、煩躁多夢等「上火」的現象.在夏季要吃些黑色補腎的食材,首推黑木耳,特別是新鮮的黑木耳切絲炒肉絲或煮成湯,不但在炎炎夏日清爽可口,還能適時「退火」. 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
