最近市場上看到好多檸檬買了一些回來榨果汁給孩子們喝以外也做了法式檸檬塔給孩子們當點心家裡瀰漫著檸檬清新甜香的幸福味道 這次我用的是現成的小塔皮先用烤箱預熱180度上下火全開烤10分鐘烤出來的塔皮酥酥脆脆這樣的口感和凝乳狀的檸檬內餡很搭!!!!內餡材料部分:(可填約18-20個小尺寸的塔皮)這個配方做出來的檸檬塔內餡我家老爺說太酸,不過兩個孩子愛得要死!!!!!!如果怕酸的人可以自行增加糖的用量! 砂糖100g(我自己比較喜歡檸檬二砂特有的香氣,所以這裏我選用的是二砂) 無鹽奶油80g(請切成小丁放室溫軟化) 檸檬汁80c.c 檸檬皮一顆 全蛋2顆 內餡做法:1.將刨好的檸檬皮和砂糖混合並搓揉,讓糖粒可以與檸檬皮的油脂充分混合 在刨檸檬皮時,只需刨綠色的那一層,因為白色的部分帶有苦味,會影響內餡的味道 2.取一鍋將2顆蛋.檸檬汁.檸檬皮砂糖攪拌至蛋完全打散後隔水加熱 隔水加熱時也要不停地攪拌 鍋中的檸檬蛋汁會越來越濃稠,但請勿煮至沸騰!!!!!! 約80度時請離火冷卻(這時砂糖也都融化了)3.取另一鍋將無鹽奶油打至乳霜狀 4.將冷卻好的2倒入3中拌勻後放入冰箱冰鎮至少一小時 (2可用篩網濾掉檸檬皮後倒入3)5.將檸檬內餡填入烤好的塔皮中,再撒上一些檸檬皮做裝飾即完成 這道法式檸檬塔的做法很簡單,很適合邀請孩子們一起動手! 我從榨檸檬汁.刨檸檬皮.隔水加熱到最後填內餡等步驟,都是和兩個孩子們一起完成的! 有機會您也可以和家中的孩子一起試試唷!========================================================== 喜歡這篇文章嗎?別忘了幫我按讚唷 來來來~ 快加入蘇菲媽咪的異想世界 有更多好物及生活分享唷
