＜寶寶好食1y8m＞茄汁鯖魚.酸酸甜甜配白飯的好味道! 元氣寶寶燉鍋料理又來囉~~~前陣子有媽咪來信說跟著我買了元氣寶寶燉鍋,希望我可以多多分享燉鍋食譜.但是最近生活實在一團亂,加上手機被自己不小心按到重設鍵,照片資料統統不見了,累積了好多的食譜照片和文字檔統統消失,我真是欲哭無淚啊~有的食譜照已先整理在電腦裡,但還有許多存在手機裡的就只好讓它隨風遠去,不過我會找時間重做重拍照的!還好還好這篇茄汁鯖魚的照片早早就先整理起來了. 平時菲菲在家吃飯時,大部份時候主食都是魚,平均三天會吃到二次魚,也有的時候天天餐餐吃魚,但我分享過的食譜裡魚類不算多,主要原因是因為我覺得海鮮類吃原味是最讚的,所以通常魚都是烤好或水煮好之後直接拌在飯或麵裡,沒什麼重點食譜可以分享,除非像這篇茄汁鯖魚算是燉物料理,除了魚肉之外,最主要是要吃它充滿營養的湯汁,這就是值得我寫成食譜分享的重點. 食材：１.半尾鯖魚約200g.２.有機洋蔥中大型一顆切碎丁.３.有機新鮮番茄泥約150g.４.有機海塩1g.５.乾燥百里香0.5g.６.有機砂糖5g.７.有機檸檬榨汁4分之１顆. 作法：１.新鮮番茄洗淨,底部劃十字入滾水燙過去皮,用攪拌棒打成泥.取150g備用,其餘做成冰磚.２.洋蔥切塊,入切碎器打成碎丁.３.取一鍋放稍微多一點的橄欖油炒洋蔥. 小火慢炒,要炒至香味飄出,有點變黃變軟為止. ４.裝進元氣寶寶燉鍋,再倒進全部的番茄泥. 蓋上鍋蓋,插插頭,三個小時之後再回來. ５.在等洋蔥燉好的期間來處理鯖魚.魚洗淨將水擦乾送進烤箱烤至全熟.烤好後去皮挑刺,將魚肉弄細碎. 記得要買新鮮的鯖魚,不要有用塩處理過的,因為就算是薄塩對小孩來說還是太醎.請務必確保所有魚刺都有挑乾淨,之後沒有機會再挑魚刺了. ６.三個小時之後,洋蔥燉好了,就將魚肉和百里香香料也放進燉鍋裡. 放進去後要稍微拌勻,讓所有魚肉都被燉洋蔥給包覆到.再燉一小時. ７.一小時之後,顏色變的很深了. 這時候才加調味料.將塩,糖,檸檬汁加進去.記得邊加邊試吃,因為每次採買的番茄酸甜度不會都一樣.不夠酸就加檸檬汁,不夠甜就加糖.如果是用自製番茄醬來取代番茄泥也可以,那這個步驟只要加塩就好.DIY番茄醬食譜請點:http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/186540669 ８.調味料加進去拌勻,試吃味道沒問題後再續燉十分鐘即可. 取出當餐要吃的份量,其餘做成冰磚.要吃的時候拿來直接拌飯拌麵,或是炒飯炒麵都很適合,我還有做過鯖魚煎餅也很好吃哦!閱讀延伸：所有寶寶食譜總覽：http://vivian00002000.pixnet.net/blog/category/list/2556174 快樂美麗無憂的家庭煮婦-VivianHuang粉絲專頁
