住"板橋"的應該都知道南雅夜市排隊美食 「麻油雞」(在夜市口)冬天都需要排上一個小時夏天還是要小小排隊Tiffany很愛吃「麻油雞」還沒嫁時都很愛叫老爸煮給我吃!聽聞南雅夜市的麻油雞出名Tiffany忍不住也跟著妹妹一起去排隊來吃看看這排隊美食也帶了一份回家給老爸老媽吃開始品嘗湯頭發現這根本就跟老爸做的完全一模一樣阿!!!!!!!老爸還說：你去買我煮的東西回來幹嘛??(笑翻)連肉的嫩度都一樣有種覺得被騙的感覺(好啦其實是主廚老爸太厲害了!!!) 嫁出去就開始想念這滋味爸爸只告訴我祕訣只有兩個就是............................最後在跟你說!!!來準備材料吧~ <準備材料>✓雞肉...........半隻✓米酒............一罐~2罐✓麻油...........約一杯✓薑..............一塊►步驟一：川燙雞肉 ►步驟二：倒入麻油坐月子的媽咪量可以多一點夏天的話就少一點(怕太補流鼻血) ►步驟三：爆香炒到整個扁焦 ►步驟四：丟入雞肉翻炒 ►步驟五：加入米酒蓋過雞肉(整罐給他下去啦!!!!!)撇步1..一罐~兩罐全米酒下去煮 ►步驟六：大火滾整個滾起來就可以轉小火滾蓋鍋小火悶煮1~2個小時肉就會軟嫩最後再依自己的口味糖和鹽調味 ❤❤完成❤❤人客阿!!來看看這湯頭美不美 入口吃即化的雞肉肉可以剁雞腿肉或是棒棒腿一隻直接下去 給孩子吃的是完全酒精蒸發約燉兩個小時加個麵線就是好吃的麻油麵線了!!! 吃麻油雞還可以開心成這樣這代表很成功了吧!!!把雞肉甜美的湯汁都逼出來整晚麻油香味 肉都可以自己咬不需要大人去撥下來整個很容易分離 話說還有兩個小秘訣1.全米就下去煮2.薑用整塊打得下去煮因為婆家覺得整塊煮很奇怪所以Tiffany都是用切片的整塊下去可以更熬出薑味香氣更棒 不管夏天還冬天給孩子燉個麻油雞湯 暖身又增加抵抗力把薑的營養成份：蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷都逼出來麻油和雞湯的甜味蓋過薑的辣味不知不覺喝進多種營養是一道美味與健康兼具的湯頭 看完了很簡單吧!!!趕緊去市場買吧~ <延伸閱讀><食譜>滴雞精後的雞肉處理?簡單快速美味「雞肉飯」 <食譜>如何做出又脆又入味的"小黃瓜" <食譜>大同電鍋﹝滴雞精﹞傳統滴雞精簡單又健康 ﹝食譜﹞香Ｑ滷豆干 歡迎加入粉絲團跟著岑岑彤彤一起玩樂岑岑彤彤i瘋玩樂一併推廣你的粉絲專頁
