在半夜三點打這篇文章好餓喔~ 昨天在粉絲團分享了寶寶肉燥＋骨頭湯飯的照片本來以為會沒什麼回應沒想到還真的有人想看食譜翻翻相機發現沒有逐步圖解的照片今天又做了一次一次分享寶寶肉燥和調理包紅燒牛腩食譜大體上作法幾乎一樣但因為內容物不同寶寶肉燥比較介於中日式調理包紅燒牛腩口味比較清甜有西式的感覺（吃起來就是調理包的味道ＸＤＤ） 其實這肉燥和紅燒牛腩很好吃大人也可以吃這樣就不用為了小朋友煮兩樣晚餐小朋友可能要拌飯比較不會味道太重可是因為屁寶沒調味不吃所以所有的調味料都有加如果你家寶貝平常吃比較淡下手就要輕一點囉! 調理包紅燒牛腩材料 葡萄籽油 1大匙 (當然可以換成任何可以高溫炒煮的油) 洋蔥 1個 (切片厚薄都沒關係反正煮完已經感覺不到它的存在) 牛肉塊 600g (任何可以燉湯的肉都可以不要太瘦口感會柴柴) 胡蘿蔔 1根 (切塊這個不能太大塊小朋友會吞不下) 西洋芹 4瓣 (切塊這個也不能太大塊) 雞湯 750ml(這樣會有很多湯汁可以拌飯想乾一點500ml就可以囉!) 番茄醬 100ml 鹽 適量 黑胡椒 適量 (小朋友怕辣可以不加）骨頭湯飯材料 白米 1杯 骨頭湯 2杯 所有材料先準備好 洋蔥切片胡蘿蔔芹菜切丁肉塊大塊切小如果小朋友很會咬其實不用但少爺一點小渣渣都會吐出來囧rz 骨頭湯飯材料也要先準備好白米洗淨放入無孔蒸架加入骨頭湯 如果想吃乾飯一杯骨頭湯就可以了寶少爺喜歡介於乾飯和稀飯之間的口感毛很多所以用了兩杯湯準備好就可以開始囉!作法冷鍋下油 油燒熱出現細油紋就可以下洋蔥了 把洋蔥炒香呈現金黃色下牛肉 炒到半生熟 番茄醬100ml分五次加入 每次加入之後要確實拌勻再加下一次的接著一樣分五次加入雞湯 加入紅蘿蔔和西洋芹拌勻不用炒軟拌勻就好（等下要用壓力鍋）加入黑胡椒和鹽調味下手太重＠＠其實黑胡椒大概只要圖上1/3就好囉! 只是明明黑胡椒味很明顯有點辣辣小寶還是很愛就是囉......晚飯秒殺啊啊啊.......就說我們少爺重口味沒味道不吃不好吃不吃 無奈重頭戲來啦~放入三角架 在三角架上放上無孔蒸架 蓋上蓋子 要確定密合手把上出現綠色標示壓力閥調到2用中大火開始煮到壓力鈕進入黃色線 關中小火（視你家火力而定）直到聽到哧哧聲開始計時10分鐘當啷~就完成咧!時間到關火等鍋子自然洩壓如果趕時間就轉上面氣閥小心燙!!!等蒸氣洩完就可以開蓋子啦! 因為我用750ml的雞湯湯汁有滿到上頭的飯裡變成番茄飯如果不喜歡用500ml就不會了壓力鍋的好處就是省時上層的飯會保有粒粒Q彈的口感 下層食物保有原型不會因為久煮糊掉但入口即化湯汁清澈連挑惕的小寶都可以把肉和蔬菜吃光光哈哈有沒有好簡單趁小寶午覺就可以準備好熱騰騰的晚飯哩~^^y基本上這樣的份量我和小寶一天晚餐 還加帶了三餐的便當不過我的飯是另外煮的(一般電鍋煮的糙米飯) 骨頭湯這麼營養還是少爺吃就好了XDDDD舉一反三同場加映來囉!寶寶肉燥食譜材料 葡萄籽油 1大匙 (當然可以換成任何可以高溫炒煮的油) 洋蔥 1個 (切片厚薄都沒關係反正煮完已經感覺不到它的存在) 牛肉條 500g (任何可以燉湯的肉都可以不要太瘦口感會柴柴) 雞湯 3杯 (是乾乾拌飯的肉燥感覺) 醬油 2大匙 糖 1/2大匙 酒 1/2大匙(主要是去肉腥怕小朋友不敢吃可以不加) 五香粉 2匙 黑胡椒粉 2匙 鹽 適量 黑胡椒 適量 (小朋友怕辣可以不加）骨頭湯飯材料 白米 1杯 骨頭湯 2杯 材料準備好大致步驟和上面相同冷鍋下油出現細油紋炒洋蔥炒到金黃加肉炒到半生熟加入剩下的調味料拌一拌（不用太認真有拌勻就可以了）上蓋子轉緊壓力調2中大火煮到黃色線轉中小火有哧哧聲計時10分鐘洩壓開飯囉!! 昨天的版本肉汁就沒有滿到白飯 寶寶肉燥的量比較少一些是我們一餐晚餐和後面大概兩餐的份量骨頭湯飯夠後面三餐 我的Fissler菲仕樂6L壓力鍋是在新光三越信義新天地A87樓購入今天的分享就到這歡迎大家到粉絲團找我們玩囉! 部落格原文：http://goo.gl/oaBOqG
