蓮花開放季節過了,在水底的地下莖就是市面上喝的蓮藕,其實熬煮蓮藕一點也不困難,只是在採購蓮藕時要慎選購買,女人每個月都會來那個讓人頭痛的好朋友,和每次都要購買外面飲料喝有點厭倦,所以就心血來潮的買了兩段蓮藕回家試煮看看.但是不是每個攤位都像我買的蓮藕這麼乾淨,我會選擇買這一家攤位是阿桑還有賣蓮藕茶,順便跟他討教如何煮蓮藕茶,有些攤位的蓮藕都是包覆著河裡泥土賣,買回家可能要花時間清洗才能熬煮,所以請三思再購買[依個人喜好].賣蓮藕的阿桑說可以把蓮藕再用乾淨的菜瓜布再刷乾淨點,蓮藕連皮下去煮會更好更營養,有時我懶得再刷菜瓜布就削皮下去煮.左邊是刷洗完的蓮藕,右邊是尚未刷洗過的蓮藕.再來看削皮完的蓮藕比較乾淨[下方],不用擔心會因刷沒乾淨蓮藕,反而破壞你煮蓮藕茶的努力.前幾次都是用瓦斯爐熬煮一小時,但是我又不可能都守在那邊等待,所以這一次我選擇比較偷懶的方式,交給電鍋熬煮,等待時間大約一小時左右,但是要注意給蓮藕熬煮的水要夠,不然時間還沒到,水被煮光了.熬煮完的蓮藕茶可依個人喜好添加糖等待冷卻,再放進冰箱冰起來,想喝就可以拿出來喝,或是再添加冰塊為夏日炎熱解個冰涼.備註:賣蓮藕阿桑有交代蓮藕茶要煮越紅越好,買回來的蓮藕如果沒辦法馬上煮,要放上幾天才要熬煮的話,可以將蓮藕削皮冷凍保存,要煮的時候直接放進去煮就可以,不要退冰後再煮蓮藕,因為蓮藕會變軟壞掉不能煮.詳細圖文http://ivy31025.pixnet.net/blog/post/45294980
