薯條、薯餅這類的炸物應該很少人抗拒的了自從雙仔吃了人生中第一根薯條後也對這味著迷速食店的薯條/餅不知道為什麼就是那麼好吃,每隔一段時間總是會懷念那個滋味但是當媽媽後到速食店報到的次數減少很多為的就是不讓成長中的雙仔太常接觸速食影響發育但,馬鈴薯又是對人體很棒的食物,加上雙仔也很喜歡吃所以就自己炸,至少自己挑選的食材、製作過程也比較安心微笑薯餅是來自之前分享過＂微笑地瓜餅＂的概念而來很容易就能做出可愛、讓人也想跟著微笑的造型小小孩很吃這套,同樣食材卻因不同的外型而會讓他們再愛一次 準備材料馬鈴薯 １顆鹽巴 少許玉米粉 １~２大匙乳酪絲 些許 （增加口感用,可無）製作方法①.用電鍋將馬鈴薯蒸熟後去皮壓成泥②.將乳酪切成細小塊或刨成絲後和鹽巴倒入馬鈴薯泥中拌勻③.將玉米粉分次慢慢倒入步驟②拌勻,揉成團後放到冰箱冷藏半小時後取出④.將薯泥團分成10份,搓圓後壓平（約１CM厚度)⑤.用吸管壓出眼睛,用湯匙或瓶蓋壓出微笑嘴巴⑥.用中小火熱油鍋,炸約１~２分鐘,表面金黃酥脆即可起鍋（起鍋前可以把火轉大一些把油逼出來,幾秒後馬上撈起） 玉米粉的量依是否可以揉成光滑的團為主,成團後放到冰箱冷藏30分分成數個小球團,大小可依照自己的喜歡做調整 吸管和湯匙就是微笑薯餅的關鍵!完成!這份薯餅因為是要給小孩吃的,所以咩媽用中火炸了幾十秒後就起鍋用烤箱烤（180度/10分)如果是大人喜歡吃酥脆口感話,就可以不用換烤箱唷,炸的顏色可以比照片更金黃,有外酥內軟的口感唷 有媽咪可能會問,如果想給較小的寶寶吃,可以用烤箱就好嗎!?答案當然可以唷!一樣用180度烤15~20分就行了~另外,如果家中使用的鍋子容易沾鍋咩媽會建議你薯餅下鍋前,再沾一些些玉米粉才炸,薯餅才不會黏在鍋子上唷 這孩子打從咩媽前置作業時,就一直迫不及待想吃,好不容易等到開動,他多開心 一邊看著粉紅豬小妹（繼虎神後,又來一個豬神）一邊品嘗著,真是會享受 以往吃速食店薯條一定會吵著要沾番茄醬,這回竟然可以不沾直接吃咩媽猜或許是因為有加乳酪,單吃就很香很好吃的關係吧是不是又是一道很簡單卻有一點點小變化的點心呀每次看到孩子們吃得開心和完食,即使廚藝不精湛也會因此得到成就感然後更有信心面對下一次的挑戰好吃的薯餅推薦給您~希望您會喜歡唷咩媽懶人廚房下次再見唷相關食譜: 微笑地瓜餅 自製薯條 不管你是喜歡咩媽的碎碎唸還是被雙仔可愛的外表迷惑都歡迎你們來咩仔粉絲團找我們唷
