小湯是不愛蔬菜的孩子,每天我都想破頭要怎麼讓他自己把菜吃下去我能做的只是每餐煮,然後告訴他：「你吃一口看看,不喜歡就不要勉強.」有時,他會主動說：「我敢吃花椰菜!」然後自己拿起來吃下去大多數時候,他都是告訴我：「我不敢吃高麗菜/花椰菜/紅蘿蔔.........」我不喜歡用責罵的方式逼他吃,因為當吃菜變成一種義務或逃避責罵的手段,他會越反抗吃菜我希望他是自願把菜吃下去所以,媽媽除了練廚藝,還會編故事,告訴他肚子裏的小天使需要蔬菜才能長得好雖然他還是看心情吃菜,至少,我看到他的進步 偶爾,媽媽也會耍心機,將蔬菜變成他喜歡的食物類型,讓他不知不覺地吃進去 蔬菜煎餅就這樣成為我家的要角偶爾取代午餐,讓他拿著煎餅隨意坐在小桌前一邊跟我聊天一邊吃吃飯,就是要這樣開心沒有負擔 蔬菜煎餅 材料：高麗菜1/4顆、紅蘿蔔(小)1/2條、小黃瓜1/2條、中筋麵粉1又1/2杯(量米杯)、水1/2杯(量米杯)、雞蛋二顆、鹽適量 做法： 1、將高麗菜切碎(我是用調理機將菜絞碎)、紅蘿蔔、小黃瓜刨粗絲,加入1/2茶匙的鹽拌勻後靜置10分鐘後,再將蔬菜中的鹽水捏乾備用 2、蛋先打勻,加入中筋麵粉跟水,攪拌均勻後,放入蔬菜及適量的鹽,再攪拌均勻即可 3、熱油鍋,將麵糊放入煎至內熟兩面金黃即可 外酥內軟,而且完全看不到高麗菜喔! 若是將高麗菜切細絲的口感會更好,下回我要趁小胖在家時先把高麗菜處理好不然一邊有小孩在旁邊吵鬧,一邊切高麗菜,我大概會先崩潰(調理機萬歲!) 小湯吃得很陶醉,一片又一片,有飽足感又吃得到蔬菜的香甜 換另外一個做法,多加入培根,分批煎成小塊狀,適合小小孩自己拿取培根煎熟後的口感跟香氣徹底遮蓋住蔬菜的味道,小湯的接受度更高 想不出要煮什麼時,隨意煎幾塊就可以打發一餐,營養又美味!推薦給家有偏食小小孩的媽媽們!
