冬天裡,蘇菲媽咪喜歡煮上一鍋營養又暖胃的黑糖紫米桂圓粥不論是當早餐或下午的點心,都能讓家人吃的暖心又暖胃如果家裡有人來作客,也是一道很好的迎賓點心而且農曆過年也快到了這黑糖紫米桂圓粥裡有"紅"豆和"紫"米大紅大紫的好喜氣非常適合過年飯桌上的甜品只要前置作業準備好了,煮法一點也不難唷!!!! 材料:(約10人份)紅豆100g紫米100g圓糯米400g桂圓乾50g米酒100g水3000c.c黑糖適量 前置作業:1.紫米.紅豆泡水八小時後瀝乾備用2.圓糯米泡水一小時後瀝乾備用3.桂圓乾泡米酒一小時(泡好後米酒不要倒掉,要加入鍋中一起煮) 做法:(砂鍋煮法)將浸泡好的紅豆.紫米.圓糯米以及泡好的桂圓米酒全部倒入鍋中並加入3000c.c的水熬煮至米芯開了即可拌入適量的黑糖(約需20分鐘,熬煮過程請記得要攪拌避免燒焦)(電鍋煮法)將浸泡好的紅豆.紫米.圓糯米以及泡好的桂圓米酒全部倒入內鍋中並加入3000c.c的水,在外鍋加入2杯的水熬煮電鍋跳起後不開鍋蓋繼續悶半小時後拌入適量黑糖即可 依蘇菲媽咪的經驗,加入的水量是總米量(圓糯米紫米紅豆)的5~6倍最剛好如果不喜歡黑糖的特殊香味,也可改用二砂(財爸比較喜歡用二砂煮的味道)這紫米粥冰的吃或溫熱的吃都很棒,也可加入椰奶一起食用,別具另一番風味===========================================================================喜歡這篇文章嗎?別忘了幫我按個"讚" 來來來~ 快加入蘇菲媽咪的異想世界有更多好物及生活分享唷
