沐大廚做餅乾做上癮了,所以在大肚沐娘不方便亂跑的國慶連假,沐爺說"他好想做餅乾唷!"的時候,沐娘就一口答應了.最擅長黑暗料理的沐娘研究了網路上幾個媽媽分享的簡易餅乾作法,決定稍微調整餅乾材料,跟沐爺一起進入黑暗料理的新領域.大部分親子餅乾的食譜份量都以1個蛋為基準,然後在麵粉、奶油和糖的份量上有所差別,所以沐娘這次就針對這幾項作調整.首先是奶油和麵粉的比例,大部分餅乾食譜都是1：2,上次沐娘用70：250,做起來的餅乾比較硬脆,麵粉味重.這次為了把剩餘奶油用完,所以放125g.麵粉也是為了要用完,所以放260g.接近1：2的量.不過沐娘怕這樣太油,所以加上半碗的無糖玉米片(沐外婆本來要買給沐爺早餐泡牛奶吃的,不過買成原味,不甜沐爺不愛吃,所以被沐娘拿來加在餅乾裡.)糖換成黑糖,然後牛奶稍多一點點.(沐娘稱重沒有秤得很準,請見諒.)然後再三八地加了一點點的煉乳.整個食譜是這樣的：1.奶油125克2.黑糖70克3.雞蛋一顆4.鮮奶30克5.中筋麵粉260克6.鹽巴少許7.無糖玉米片半碗8.煉乳少許這樣的麵團桿成0.5cm,用175度C的溫度烤10-15分鐘就OK了.沐娘把材料量好,再給沐爺到進鍋裡,最後讓沐爺攪拌攪拌.沐爺很享受這種倒材料、攪拌材料的快感,很像烹飪節目中都會把材料先切好好備用,要的時候直接到下去的感覺. 備料同時把奶油拿去融化,這次跟大家分享用沐娘溫奶器融化奶油的實況.這是用筒仔米糕小鐵杯量出來的奶油.整個放進溫奶器剛剛好呢!如果一開始就先量奶油,然後就放進溫奶器融化,等所有材料都量完,奶油就很軟可以用了.(甚至有部份都液化了,很好拌勻呢!)這次的麵團因為奶油比較多,所以比較溼軟,不過因為沐娘用的麵粉是中筋麵粉,所以麵團倒也不會太散,不用另外冰過.很快沐爺壓模壓膩了,接下來就是沐娘的湯匙創意切餅乾了!沐爺說要鯊魚、小丑魚、太陽和棉花棒(這什麼鬼).沒關係,你想要的沐娘都可以用湯匙切出來給你,不過形狀可能有點抱歉就是.這是烤好的鯊魚餅.(沐爹說是海豚.)鯨魚餅.小丑魚(誰看得出來啊!翻桌!)這次烤出來的餅乾又更好吃了,黑糖的味道很香又不會甜膩,奶油多一點不會太乾硬,又有玉米片的脆脆口感,算是很成功的餅乾.自己做餅乾材料都是經過選擇的,奶油也是選無反式脂肪的,所以放稍多點也不會太擔心.餅乾烤好,沐娘還裝了一些讓沐爺拿去請鄰居朱爺爺吃.沐爺也很上道,馬上就衝去敦親睦鄰,雖然朱爺爺不在家,但我們請朱爺爺的媽媽代轉.送餅乾時看得出來沐爺可得意的呢! 看來親子餅乾除了讓沐爺動動手外,又多了個新功能,就是讓沐爺去練習社交.這應該算是跟孩子一起做餅乾無形的附加價值.無價~~~~很值得.原文連結：http://se1462000.pixnet.net/blog/post/204790825更多關於沐爺跟小小的成長紀錄：http://se1462000.pixnet.net/blog
