自己動手做-純手工自製蛋餅皮與九層塔蛋餅今天美人語爸比來分享如何自製蛋餅皮,沒添加任何防腐劑,健康又好吃.首先材料如下1中筋麵粉160克(可高筋與低筋麵粉各80克混和)2玉米粉(太白粉)20克3常溫水400克4雞蛋一顆51t鹽巴(t：小匙,T：大匙)6適量蔥7適量紅蘿菠絲 以上做出來約4到6片蛋餅皮,適合小家庭因為家裡每個人都喜歡吃蛋餅,所以我這次做的份量是三倍,材料就全部三倍的量步驟一：準備1200克水,加入480克中筋麵粉與60克玉米粉步驟二：攪拌均勻步驟三：加入三顆蛋,3t鹽巴,攪拌均勻步驟四：加入適量蔥和紅蘿菠絲,喜歡有咀嚼的口感,蘿菠絲可以粗一點步驟五：加入一大匙沙拉油,攪拌均勻,此步驟很重要,這樣煎蛋餅皮時就不用再加沙拉油,且才會平均皮坦步驟六：準備一個平底鍋,讓鍋子先熱鍋,保持中小火,然後舀一匙麵粉糊,到平底鍋,然後轉動平底鍋,讓麵粉糊均勻分散,約1分30秒,當搖動平底鍋,蛋餅皮成形,可整塊晃動時,即可翻面,然後在加熱約1分30秒,即可起鍋 我三倍材料的量總共做了19片蛋餅皮,冷藏可以放三天再來製作九層塔蛋餅,也可以加肉鬆或者起司或者隨便任何你想包在裡面的食材 步驟一：準備一顆蛋和九層塔,攪拌均勻步驟二：少許沙拉油即可,先倒入蛋液步驟三：放入蛋餅皮,將蛋液拍打分散 最後等蛋成型,如果蛋餅皮是冷的,就在翻面加熱,然後看要加入肉鬆,就是肉鬆蛋餅,加入起司,就是起司蛋餅,折三折即可起鍋,好吃健康又營養的蛋餅即完成. 平時可以先將蛋餅皮做好冷藏,想吃拿出打顆蛋,不到三分鐘好吃的蛋餅就完成了,營養又健康 如果你喜歡美人語媽咪和爸比的文章,請幫我們分享 同步分享在FBhttps://www.facebook.com/wk.nl.12FB社團https://www.facebook.com/groups/1630535917186131/媽咪拜
