十月最讓小孩興奮大人苦惱的節日就是Halloween萬聖節了!!!小孩開心能拿到糖果,父母則是煩惱萬聖節又要幫小孩做什麼裝扮...好在我已經從美語老師退役了,魚丸也還沒上學,可以輕輕鬆鬆來做點應景的小點心~各大親子烘焙教室都有開萬聖節點心的課程,但是費用昂貴...更怕的是,繳了錢都是阿沐在做沒有意義啊...其實之前就一直想在家裡開親子烘焙的課,（之前有找朋友來家裡做過地瓜餅乾：﹝親子烘焙﹞地瓜牛奶餅乾 ）雖然家裡的場地勉強夠,但是像我這樣烘焙中毒的人竟然只有一台18公升的小烤箱...平時自己在家烤就已經要分兩盤了,哪可能在家裡開課啊??好在最近找到一個神袐的場地,為了保護當事人,不公開她的姓名,（怕太多人要預約來她家玩,哈!）總之,她有我們每個煮婦的夢幻廚房~~開放的空間,超大的餐桌（可以有足夠空間讓每對親子操作）,還有一台多功能的水波爐,太讚啦!!既然場地有了,老師有了（就是我本人）,大家備齊材料,就來個開個親子烘焙課吧!本來是想要直接做杯子蛋糕裝飾,但考慮孩子們的年齡還小,有的阿沐也沒什麼烘焙經驗,還有一個阿沐有點天天...（請勿對號入座）所以還是以最簡單的餅乾入門吧!萬聖節大家除了想到鬼怪啦~蝙蝠啦~巫婆啦~還有一直會出現的南瓜!!這次就用南瓜來做小朋友都愛的南瓜餅乾,選用的配方來自Carol：萬聖節南瓜餅乾因為魚丸不能吃巧克力,也覺得這配方糖分有點高,所以稍微有點點修改.此配方是屬於硬質餅乾,剛好讓孩子們自己動手壓模,難度不高.今天一口氣直接製作原配方260g低筋麵粉,沒有用完的麵團,阿沐們還可以帶回家再找時間跟小孩一起玩~大包小包帶著工具和材料來到夢幻廚房,今天總共有4組親子同樂.身為老師,圍裙當然也是要有的啊!大家都準備好了,就可以開始囉!! 萬聖節南瓜餅乾準備材料：低筋麵粉260g室溫軟化奶油100g細白砂糖30g~40g(可自行斟酌)南瓜泥120g就只有4樣材料,非常簡單喔!事先的準備：把南瓜削皮切塊蒸熟壓泥,放涼備用.（為了節省時間,我已經在前一晚先把南瓜泥準備好了）1.首先先取室溫軟化奶油100g,再加入細砂糖混合均勻,用打蛋器攪打成乳霜狀. 完成的狀態是打蛋器上的奶油呈現尾端挺立.平時我都直接用電動的打,只要幾秒,但今天讓大家自己動作操作比較有趣喔~2.完成後加入南瓜泥,混合均勻. 3.過篩後的低筋麵粉,分次少量加入以切拌方式成為鬆散狀,再用手直接按壓成糰狀. 注意不要過度攪拌避免麵團出筋.因為大家的速度不一樣快,而粉篩也只有2個大家輪流用,所以先完成的人就把麵團用保鮮膜包起來,冰冷藏讓麵團鬆弛,等等會比較好操作.今天時間有限,所以等最後一人完成我們就接著做下一步,若時間不趕,可先放冰箱鬆弛約一小時,到時壓出來的餅乾不容易回縮,形狀也比較漂亮喔!話說,阿沐們在認真製作南瓜麵團時,小人們竟然都跑掉了...好在袐密基地有nonstop的佩佩豬卡通和吃不完的零食,空間又大~~可以讓小人們想吃就吃,想玩就玩,阿沐們可以專心繼續製作. 4.鬆弛好的麵團切下要使用的部份,用桿麵棍桿開為0.3的片狀,就可以讓孩子們用自己喜歡的模子來壓了! 今天為了應景我也準備了一個南瓜模子,是不是很可愛呢?孩子們可以壓模都好開心呢!!魚丸一直說她要蓋印章,哈!5.把壓好的餅乾放在烤盤上,以150度c烘烤25分鐘,關火悶20-25分鐘.出爐前可以輕輕按壓餅乾中間部份,若沒有軟軟的就是烤好了,放涼後餅乾會變軟脆硬喔!因為一次烤兩盤的緣故,所以下層的餅乾沒烤熟,若要一次兩盤記得烤到一半上下盤要掉換位置才能平均受熱喔~今天4組親子分攤下來材料費每組才85元,玩得也很開心,而且剩下沒用完的麵團可以找時間再做,真的很划算喔!!!雖然阿沐我自己在家也會做,但覺得跟大家一起做感覺比較有趣呢!後來的麵團我也讓魚丸自己在家又做了一次.又黏上杏仁做了巫婆手指餅乾~ 話說,比起教英文來,我比較喜歡教大家烘焙,沒有壓力又有成就感,做自己喜歡的事情真的很開心~~希望有機會能夠自己開個英文烘焙教室,感覺很不賴呢!!但首先還是要有個大烤箱吧~哭~很簡單的南瓜餅乾,可以自己在家動手做看看喔!↓↓按讚加入小魚丸的粉絲團↓↓ 霏常快樂的小魚丸也可以宣傳你的粉絲專頁
