身在美國還是希望培養小寶有台灣人的味覺這有一大半出於媽媽的私心 媽媽想要老了有人陪我吃充滿台灣味的甜點和小吃 小朋友三歲以前吃的東西就成為他這輩子的飲食記憶我還有一年一定要想辦法讓小寶知道正港的“台灣味”天天西餐起士配牛排姐~受不了呀....... 「晶瑩鑲蓮藕」和西點那種強勢甜味不同 微微隱隱的甜味 很有中國傳統含蓄的特質 久久吃一下還挺驚豔的做法是我在網路上找比較接近理想中味道的原文在此：http://goo.gl/wXT9pk份量和比例被我依照我們家的口味和食量調整過了喔!材料 蓮藕 500 g (大約一條要買完整的不能是切片切好的) 圓糯米 1/2 杯 (大同電鍋的量杯半杯) 福建老酒 2.5 大匙（沒有請用紹興酒） 鹽 1 小匙 砂糖 1 杯 （這是量杯一杯） 蜂蜜 1/4 杯 （這也是量杯的1/4） 作法糯米泡水一小時瀝乾 蓮藕洗乾淨皮削乾淨蓮藕的上半部切開之後當蓋子 底部小心切掉（不要切太多不然待火塞糯米會掉出來） 大洞用筷子小洞用牙籤把糯米塞進洞洞裡 把塞好的糯米放入深鍋中加入10（量）杯冷水蓋住蓮藕水中加入兩大匙福建老酒和一小匙鹽 煮滾蓋上壓力鍋蓋轉到2等黃色線浮起轉中小火15分鐘 時間到靜待自然洩壓（等壓力鈕自己回復原狀）撈出蓮藕 放入另一小鍋（可以進烤箱的）加1/2大匙酒一杯糖1/4杯蜂蜜4杯水蓋上蓋子煮滾放入預熱350度F（180度C) 烤箱悶烤1.5小時沒烤箱可以用煮的不過要煮兩小時 煮好關火等涼連湯汁 放入冰箱隔天拿出來切片就可以吃啦~ 搭配綠茶很好味啊!老爺小爺都說好好吃呀~ 剩下來的湯汁據說可以拿來做八寶粥明天再來看看怎麼做好了喜歡食譜歡迎到粉絲團給我鼓勵呀!謝謝大家 下回見囉!
