話說檸檬9m了最近吃飯喜歡玩食物我想他應該想練習自己拿東西吃原本是想做白饅頭的剛好家裡有南瓜就來做南瓜饅頭吧!我很貪心的一次一顆南瓜全做(建議可以做我的量減半就好) 材料如下：南瓜430g、中筋麵粉500g、速發酵母9g、配方奶粉15g、糖15g、油12g 做法如下：1)把所有材料攪拌揉勻到不沾手(都沒有加水喔~),準備第一次發酵：蓋上保鮮膜等待約10分鐘 2)由於我的量實在太多了,所以麵團分2團桿好並分小塊整形1下,很假掰硬要拿愛心&星星餅乾模型壓出愛心饅頭跟星星饅頭 3)接著要進行第二次發酵,因為我的量太多所以分2批,第一批放電鍋發酵：我放一杯米的水,不插電蓋鍋蓋而已(有看別人是插電保溫不按開關也可以),第二批放烤箱裡面放熱開水(飲水機的熱水一碗)發酵,烤箱門要關起來,電鍋&烤箱都約靜置25分鐘,就發酵完成 4)然後分批用電鍋蒸,外鍋都1杯水,鍋蓋要放一根筷子(為了不要讓水蒸氣把饅頭表面滴的坑坑疤疤的),蒸好後我會等個10分鐘才打開鍋蓋. 這是蒸好後的樣子~~ 有沒有發現星星饅頭走鐘了...發酵後就走鐘了最後附上一張發酵後走鐘的星星&愛心...也有沒有走鐘的,哈哈 其實不難,但是我太貪心了,所以花比較多的在等發酵&蒸做好的不專業南瓜饅頭其實還滿好吃的給寶寶吃的時候記得撥小塊喔!還要提醒寶寶要稍微咬咬才能吞!最後這是南瓜饅頭的剝開照
