這是去年聖誕節前夕讓Bibi帶去和同學分享的小薑薑餅乾拖到今年才想到把食譜和作法記錄下來,很享受親子一起動手玩烘焙的感覺>,這是親子感情加溫的好方法唷~◎材料：蛋黃 2個玄米油(或耐高溫的油) 20g 鹽一小撮糖粉40g低筋麵粉120g現成糖霜(綠、黃、白各一)◎作法：1) 蛋黃放入盆中,加入液體植物油攪拌均勻後,再加入糖粉及鹽攪拌均勻,用括刀用切拌的方式攪拌成鬆散狀,用手將麵糰抓壓捏緊成糰狀,edactor-class="redactor-invisible-space">把完成的麵團覆蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘左右.2) 烘焙紙放上冷藏過的麵團,並在麵團鋪上保鮮膜後(這樣桿麵棒才不會弄得油油的),用桿麵棒將麵團攤平.3)麵團攤平後,用薑餅人的餅乾模型壓出形狀.4) 放入160度預熱好的烤箱,上下火烤約15-20分鐘左右(視各家烤箱溫度而定).每烤5-6分鐘就換烤盤方向或翻動餅乾,聞到香味以及上色就差不多可出爐了.5) 出爐將餅乾移至鐵網架放涼,用白色糖霜(或白色巧克力)畫上造型,綠、黃色糖霜點上鈕扣(或用MM巧克力)即可完成可愛又療癒的小薑薑餅乾囉~ ﹝此文同步發表於2老2小.吱吱叫﹝親子烘焙﹞聖誕節預備備.小薑薑餅乾﹞
