阿木家附近有一家很家庭式的美式鄉村早餐店,東西簡單卻是很樸實的美味,每到假日早上9點過後就開始排隊,生意真的很好!!阿木通常都點omelette（歐姆蛋）,有一回天氣冷加點了義式蔬菜濃湯,我的天天天兒...超好喝der,滿口都是蔬菜的甜味,雖是蕃茄底但完全沒有蕃茄的酸味,阿木當場發揮名偵探柯南的精神,抽絲剝繭,回家煮了一回,鄧小朋友喝到續碗,小手比著"還要還要"於是這道湯變成我們家每週都會出現的菜色,阿木每週都在練功,試過不同煮法,終於練就「終極義式蔬菜濃湯」,各位也來試看看吧~ 依慣例先來Q&A一下（沒辦法,這就是特色--->前言很長）Q1:吃素的可以吃嗎?A1:可以的,阿木這個食譜完全是素的Q2: 鄧小朋友可以吃嗎（目前23個月大）?A2:可以的,鄧小朋友大約20個月大開始吃這道菜,大人小孩都適合Q3: 小朋友吃這道素的菜有營養嗎?A3:厚~這道菜超有營養的,等看完食譜就知道Q4:一定要花時間炒料嗎?不能都丟到電鍋吹一吹就好嗎?A4:都丟到電鍋煮也是可以,不過不要忘記這道是「終極」義式蔬菜濃湯,料炒過煮出來的湯更甜,味道更濃更香更好喝（要相信阿木每週都在練功） （照片是偷拍鄧小朋友,吃得津津有味,每次都一定要喝兩大碗） 來看看要準備什麼吧（阿木是用18公分的鑄鐵圓鍋煮的） 洋蔥大顆的半棵切丁 紅蘿蔔半根切丁蘑菇大朵的3朵蕃茄中型的2顆切塊馬鈴薯小顆的1顆高麗菜1/6顆（數片）撥成小塊鹽乾燥香料--羅勒 水400ml（蘑菇是鄧小朋友愛吃,餐廳的湯是沒有加蘑菇的） 捲起袖子,開始煮了1.鍋裡放點油炒洋蔥,要炒軟炒透（炒洋蔥是最花時間的,洋蔥不能大火炒很快會焦,用中小火慢慢炒,花點時間會有甜美的成果的）2.同鍋放紅蘿蔔跟蘑菇炒香3.同鍋放蕃茄,蕃茄稍微出水後用鍋鏟壓一壓,盡量壓成泥,蓋鍋蓋讓番茄味道跟大家融合一下（特別照了一張照片,要像這樣喔） 4.放馬鈴薯跟高麗菜,加水,蓋上鍋蓋燜煮5.等高麗菜煮軟整鍋就差不多完成了,撒上乾燥羅勒basil跟一點點鹽調味 就這樣,煮好了!!這鍋湯就算擺到隔天再加熱一樣好吃 最後提供另一個偷懶的方法,阿木煮好當天給鄧小朋友喝湯,隔天會加入2隻川燙過後的雞腿再煮一煮,雞腿滲着蔬菜湯的味道,也很棒,2隻雞腿配一碗湯,阿木又混了一餐了~~ __________________________________________________________歡迎光臨鄧小朋友的FB https://www.facebook.com/鄧小朋友-345401742268555/歡迎光臨鄧小朋友的痞客邦http://chianalin7782.pixnet.net/blog/post/377545204____________________________________________________________
