﹝早安健康/葉葉智,馮珮涵整理﹞ 「長高」是多數人一輩子追求的目標!為了達到理想中的身高,從小孩子們就被灌輸要多喝牛奶,多補鈣,為的就是有朝一日能夠高人一等,可是有人為什麼喝了這麼多多牛奶,不但沒有長高,反而變胖了? 日本東京教學醫院「長高門診」名醫額田成,在<孩子長得高,健康自信都加分>一書中表示,其實喝牛奶與長高沒有絕對關係,因為長高=骨骼成長,而骨骼成長需要靠蛋白質!孩子為了長高,拼命喝牛奶不吃飯的習慣,對身體反而是一種傷害,長期過度取代,不但不長高,變得肥胖. 想要長高,就該注意這三件事：1.喝牛奶不等於長高對於骨骼而言,鈣是重要的營養素,而牛奶是鈣的主要來源,但是長高不能單靠鈣,尚需吸收其他養分,大量牛奶只是徒增值.2.長高的重要工程「蛋白質」蛋白質是骨骼與肌肉的原料,對骨骼成長是不可或缺乏的生長激素,而鈣質是強化骨骼的營養素,其中應該雙管齊下,才能健康地成長.3.吃得開心最重要對成長而言,吸收來源不該只有牛奶,應遍及各種食物,開心的吃才能在輕鬆的狀態下轉移,達到最有效的吸收率. 重點長高食物額田成醫師在<孩子長得高,健康自信都加分>中提了過多魚,肉類的食物,都能幫助孩子長高. 1.鮪魚,鱈魚,鰹魚高蛋白質,低含量,低含量,而且具有必需胺基酸和有益成長的EPA,DHA. 2.雞裡肌,雞胸肉,豬小里肌三者都是高蛋白質低脂的肉類,雞裡肌更是運動員鍛練肌肉之選,豬小里肌含有豐富的維生素B群. 3.海苔豐富的鐵質和大量的鎂與維生素A,B,C,E. 4.櫻花蝦含蛋白質和鈣,三〜四大匙就等於一杯牛奶的鈣質了. 簡單就能做的長高食譜： 簡易茶碗蒸材料雞胸肉（去皮）50g,蟹肉棒2條,魚板2片,小松菜1/10束,低脂牛乳200cc,鰹魚風味粉1/4小匙,散蛋1/2個做法1.將雞肉切成一口大小,以熱水燙過.小松菜燙過後瀝乾水後切段.2.溫熱牛奶,加入鰹魚風味粉溶解,離開爐火稍微放涼.3.將打散的蛋倒入處理好的牛奶中拌勻,利用篩子高濾變光滑.4.將處理好的雞肉和小松菜和剝開的蟹肉棒,魚板放入耐熱容器中,然後將處理好的散蛋和牛奶倒入.輕輕蓋上錫箔紙,放於有1/3水的耐熱缸中,以微波爐加熱（500W為4分鐘）. 雞裡肌裸麥三明治材料（1人）裸麥麵包2片,雞裡肌2條,起司片20g,蒿苣1片,小黃瓜1/4條,番茄切2片,青椒切粒2片,美乃滋,番茄醬做法.1.雞裡肌去筋膜片開,灑鹽,胡椒,灑上起司放進烤箱烤.2.2.茄子剝成片,小黃瓜斜切薄片,番茄切薄片.3.麵包稍微烤一下.4.將美乃滋與番茄醬混合.將蒿苣,小黃瓜,雞裡肌,番茄,青椒放在麵包上,另一片蓋上來做成三明治,對半切. 資料來源：<孩子長得高,健康自信都加分>作者：額田成出版社：如何 ※本文由<早安健康>授權發表,同意同意禁止轉載.※更多精彩內容,請見<早安健康>.
