＜寶寶好食1y8m＞馬鈴薯烤蛋~清冰箱食材的好料理! 馬鈴薯真是主婦的好朋友,便宜又美味,還能變成許多料理,大人喜歡吃,小朋友也愛吃,全家都能吃~這道馬鈴薯烤蛋能搭配許多不同時蔬,是清冰箱剩菜的好料理! 食材：想吃什麼就準備什麼,只是不同食材做出的味道不同~１.馬鈴薯一顆洗淨刨絲.如果是薄皮品種可以不用去皮,皮很營養.２.蘑菇或杏鮑菇頭適量.３.紅蘿蔔少許,切絲或切小丁.４.蒜末適量.５.洋蔥約八分之一顆.６.塩適量.７.全蛋二顆. 作法：１.先用食物調理器將馬鈴薯刨絲,切條也可以. ２.將馬鈴薯入電鍋蒸到全熟.如果想要紅蘿蔔不止熟還要軟爛那就也要一起蒸過. ３.將洋蔥,杏鮑菇頭或蘑菇及紅蘿蔔放進切碎器裡打成碎丁. 上圖是冰箱剛好有紅蘿蔔絲就直接用,只有打碎杏鮑菇頭和洋蔥. ４.取一鍋放油,放入蒜末小火爆香. ５.再放入所有的菜類炒熟,紅蘿蔔如果只有炒過怕會不夠軟.但菲菲可以吃較多口感的食材所以我就直接炒紅蘿蔔.紅蘿蔔如果已蒸軟就不用再炒了. ６.炒到洋蔥變黃變軟. ７.將蛋打散,把炒好的菜和蒸熟的馬鈴薯絲與蛋液混合,再加入一小匙塩約2g.此時烤箱200度預熱. ８.換成可以進烤箱的平底鍋.加入一點點牛油(butter)融化,讓鍋子內部都有沾到牛油,再倒入蛋液. ９.幾秒鐘過後,邊緣蛋液開始凝固變熟,立刻移進烤箱.200度20分鐘. １０.烤好後,再撒上一點巴西里香料就可以上桌啦! 補充：１.如果不想用牛油,可以改用發煙點高的玄米油.２.用蘑菇味道較豐富,用杏鮑菇頭口感很棒,最好是二種菇同時混合用最好吃.是杏鮑菇頭哦!不是杏鮑菇哦!３.烤好後邊緣焦焦的部份小孩不能吃,但是大人應該很愛,每次烤好菲爸都很興奮搶著吃焦焦的地方.４.這道料理千變萬化,可以在蛋液裡加進起司,或是進烤箱前在表層舖滿起司絲,棒上加棒! 這邊緣焦脆的部份我自己也很喜歡吃~ 父女倆一起分食,菲爸吃邊緣部份,中間的就給菲菲獨享. 裡頭有蛋白質,澱粉和時蔬.你要當它是主食或點心或配菜都很棒. 是不是看起來很好吃呀~快為家人端上一份這麼簡單的馬鈴薯烤蛋吧!閱讀延伸：所有寶寶食譜總覽：http://vivian00002000.pixnet.net/blog/category/list/2556174 快樂美麗無憂的家庭煮婦-VivianHuang粉絲專頁
