週日採草莓回來立馬著手準備自製果醬這可是我的首發自製果醬這回參考了Carol自在生活作法但默默增加了點草莓份量真是很貪心啊 以下是這回的材料1.未去蒂新鮮草莓467g＋後來又丟了4顆（原配方400g）2.冰砂糖150g（原配方為白砂糖）3.檸檬汁半顆 草莓去蒂切小塊後備用 倒上冰砂糖與檸檬汁 稍稍攪拌後靜置等出水其實我根本忘了靜置多久了約莫半小時~一小時就變這樣了 開始放置爐火上熬煮這回使用的是MUJI小小珐瑯鍋 過程中要持續攪拌自製果醬其實很適合拿來練耐心的 就這樣持續攪拌啊攪拌在都市匆忙生活中更需要這樣沈澱一下自己廚娘之所以愛當廚娘其實這理由好重要 這回不打算熬製來濃稠果醬因為上回在市集買的果醬就如此沾著蘇打餅乾吃超好吃啊做一小罐格外不濃稠的果醬其餘的持續熬煮中~ 裝瓶好需倒放至涼喔 持續熬煮的果醬最後成了右方大罐果醬 最後的果醬濃稠度如下沒有市售的濃稠與凝固感除了打定主意不走太濃稠路線外當然自製沒添加有的沒的也有差啦很難變成果凍啊以前的果凍狀的果醬究竟添加了啥勒?? 不想搞太濃稠除了更好塗抹外還有啊未來舀些果醬就可沖杯草莓汁喝多方便~下圖是用珐瑯鍋內剩餘果醬沖泡的草莓汁熱水沖泡的草莓之出奇好喝整杯還可見草莓的纖維這就是要切小塊熬煮的要因啊~~ 開始動手自製果醬莫名萌生未來依產季自製不同種類果醬念頭廚娘就是這樣很愛在小廚房裡搞東搞西搞上癮為了草莓醬我下次還要去採草莓!!! ﹝延伸閱讀﹞ 草莓季~前往大湖「東海農莊草莓園」採草莓 更多生活紀錄與分享請連結﹝夏媽與林爸有的沒的生活天地﹞
