麻糬應該是很多人喜歡的點心,這陣子一直被麻糬大軍襲擊,小孩好愛好愛包餡的、不同口味的,各式各樣的麻糬市面上也很多~但吃來吃去,我們還是最愛傳統白色麻糬沾花生粉的口感雖然知道麻糬吃多不好消化,偶而還是想嚐一點圖文分享：http://blog.sina.com.tw/gogochiai/article.php?pbgid=25426&entryid=655499 這陣子一直被麻糬大軍圍繞,之前幼兒園親子旅行到麥克田園搗麻糬,還有隔壁班小朋友揉麻糬義賣小孩每天都期待可以買一小塊麻糬回家滿足的吃著最近肉哥又說想吃沾花生粉的傳統客家麻糬現實就是這樣,每次看到市場有在賣,但想吃的時候就偏偏買不到啊~~~~哼~既然買不到那就自己動手做!（想吃的慾望無限） ,當然不可能自己在家搗麻糬,我沒這麼勤勞啦!也不想像小朋友把糯米飯用手慢慢揉成麻糬,好累呀!利用手邊現成的材料跟簡單的方法,也可以輕鬆吃到軟Ｑ的麻糬喔! 香Ｑ麻糬1.糯米粉：一杯2.牛奶：一杯（可用水或豆漿取代）3.糖：1/2杯4.梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油（或液態植物油）：一大匙（15ml）熟粉（沾裹麻糬用）麵粉：適量 這次使用的橄欖油來自「台灣源味本舖」的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油這瓶是產區限定童趣款,瓶身可愛的插畫設計就是Ｑ版的西班牙哈恩省小鎮,超可愛!每每下廚看都心情好好 將1~3的材料加在一起拌勻 加入液態油,製作麻糬添加的油還挺重要的,大家可以選一下!如果用油蒿味太重的油,到時麻糬吃起來味道就很可怕 我用的是梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,帶著淡淡的青草香,還有漂亮的黃綠色澤所有材料攪拌均勻到無粉狀,外鍋放一杯水,就可以放到電鍋蒸啦! 登愣~~~蒸完就差不多完成囉!做麻糬的方法很多,有人會用微波的方式,但微波的麻糬口感容易變硬,用蒸的方式即使冷了吃還是軟Ｑ,吃不完包好放到冰箱也可以保存２~３天不會變硬 我這次用牛奶,蒸好的麻糬散發淡淡的牛奶跟橄欖油的清香 冷卻後的麻糬糰放置塑膠袋,再倒點橄欖油搓揉蒸好直接吃的口感比較軟,利用搓揉的方式可以讓麻糬更Ｑ更好吃 嘿嘿嘿~~~~超簡單!麻糬就完成啦可以直接捏小塊裹花生粉吃,或製作包入紅豆、芝麻等內餡再沾上熟粉的大福麻糬想再懶一點,因為這裡加的糖還蠻多,所以直接吃就有微微的甜,還蠻好吃的! 裹熟粉的目的是避免麻糬沾黏,生粉不能直接吃,取適量的麵粉製作熟粉,小火炒一下,微微變黃就好了 我們家喜歡不包內餡的麻糬,所以直接捏小塊沾花生糖粉,這就是簡單傳統的好滋味呀~~~改沾芝麻粉也很不錯唷 每次去外面買麻糬都好大一塊,吃不完也浪費自己做的麻糬不輸外面的,而且好簡單!嘴饞的時候來一些就很滿足,也乾淨衛生 慢慢把麻糬捏小塊沾花生粉是肉哥的樂趣,做好的麻糬好香,妹妹竟然也想來搶奪,小貝比還不能吃啦XD飯後來一點麻糬當點心,幸福滿滿也不會有負擔 自己做麻糬就是可以控製份量,如果真的吃不完可以包好放冰箱,或包在麵糰裡做麻糬麵包麵包的做法大同小異,我用的是吐司配方的麵糰 這次做了原味跟巧克力口味的麵包,直接挖一塊包到麵糰裡,還可以加巧克力豆 兩種顏色的麵團還可以做創意造型XDDDD烤好的麵包好香 包入麻糬的麵包好好吃~麻糬一樣軟Ｑ香甜,增添不少口感跟香味!全家都好喜歡,下次還要再做 第一次做麻糬,大成功!而且比想像中簡單又快速,口感也很讚製作好的麻糬可以延伸運用的成品也很多樣化呢!以後想吃麻糬的時候不用奔波或苦命搓揉或辛苦搗啦材料攪拌一下,用電鍋蒸熟就有好吃的麻糬上桌囉
