相信很多媽咪都會碰上小孩挑食不愛吃青菜~其實只要改變個烹調方式,即使同樣的食材也能讓小孩愛上吃青菜我家小孩也不愛吃青菜,所以只好多花個一點點時間擺盤讓上桌瞬間小孩瘋狂吵鬧著要吃"花花(小黃瓜)"食譜範例~玉米筍沙拉主食材:玉米筍.醬料:美乃滋盤飾:小黃瓜.枸杞 作法:玉米筍川燙放涼,或放入冰水中冰鎮小黃瓜對切呈長條(剖開),切長薄片數片,另外切一長條狀(可用青蔥取代)川燙放涼,或放入冰水中冰鎮枸杞川燙,可用紅辣椒(成人限定),或是用小番茄.草莓等紅色食材取代排好如照片參考^^",淋上美乃滋就上菜囉!沙拉醬也可以改千島沙拉醬,自製方式為美乃滋番茄醬花生粉(1:1:適量),攪拌均勻即是一起動手讓小寶貝愛上吃菜吧!! 食譜2光滑柔嫩表面無孔洞的蒸蛋相信媽咪都吃過餐廳賣的日式蒸蛋,表面超光滑柔嫩,也適合小朋友食用,其實只要記住比例原則,滑嫩蒸蛋在家也能輕鬆做食材:雞蛋.水 比例:1顆蛋110cc的水作法:1.雞蛋水少許鹽巴(依個人口味調整),也可使用高湯替代,攪拌均勻放入容器備用 2.電鍋放入1杯水,插電按下開關,看的見冒煙後,放入攪拌好的雞蛋液,蓋上鍋蓋(留下一小隙縫,千萬不能完全蓋緊) 3.陪寶寶玩耍,等電鍋跳起,光滑無孔的蒸蛋出爐 食譜3:蘋果派.(鳳梨派)(鳳梨蘋果派)食材:吐司.蘋果(鳳梨).肉桂粉.糖.雞蛋作法:1.吐司以桿麵棍壓平,蘋果(鳳梨)去皮切丁.雞蛋攪拌均勻 2.熱鍋放入水果丁略炒使其軟化後加入肉桂粉.糖拌炒一下子(肉桂粉很甜,糖也可以不放) 3.取1片吐司放在桌面(記得用保鮮膜或乾淨盤子),目視或直接把吐司對折,在一邊使用刀子劃3刀務必穿透 4.炒好的水果放在沒劃 刀那邊,邊緣留約1公分不放炒好的水果,將吐司對折壓緊(以手指頭壓一下就會密合呈長條狀),劃刀面記 得朝上 5.將蛋液刷在劃刀面,放入烤箱烤數分鐘(表面呈金黃色)就是水果派囉!! 食譜4:番茄吐司餃食材:水餃皮.番茄.起士絲.洋蔥(小孩不吃洋蔥的話可以放少些或省略)做法:1.番茄.洋蔥切丁攪拌均勻備用 2.將食材通通以水餃皮包成水餃 3.入鍋油炸,即為會牽絲的番茄起司餃囉食譜5:五花肉(培根)香菇捲食材:大香菇(一定要大,因為中間要鑲入食材).五花肉長片(培根片),長度要可以捲起香菇1圈半左右才不會爆開.胡椒粉.番茄醬.可樂,洋蔥.番茄做法:1.香菇去蒂(剪刀剪掉即可,丟棄口感差,或是切碎),洋蔥.番茄切丁 2.洋蔥.番茄丁加入番茄醬.胡椒粉攪拌均勻 3.在香菇中間放入作法2的食材,並以五花肉長片(培根片)徹底將香菇捲上確保食材不會掉出來 4.烤箱預熱250度左右,取小盆子倒入少許番茄醬可樂攪拌均勻(1:1) 5.將醬汁塗抹再捲好的香菇捲上,放入烤箱烤熟即可(時間依烤箱,香菇捲大小而有不同,請媽咪自己留意唷)*烤好後可以另外再準備一份醬汁,給口味吃比較重的塗抹上去(因為第一次是抹在生肉上 ,怕生熟食交叉感染,務必留意唷) 以上是本人的料理過程中小部分適合小孩,且料理上較不複雜的,分享給媽咪們,希望媽咪能抓住小孩與老公的胃,想做其他料理的再詢問我吧!料理是個人興趣,也是唯一主動去考取證照的項目,希望有幫助到各位!!加油!
