痞客邦原文-http://momo00605.pixnet.net/blog開始 我的烘焙魂燃燒是因為加入了蘋果花社團加入對的社團很重要!!哈哈~像我一踏入這個社團,就開始可怕的無底洞!!!整個大大的燃燒起我的料理魂...原來煮飯可以這樣幸福原來 擺盤可以讓人更有食慾兼欣賞原來鍋具及餐具可以讓食物更美味!!!然後我就開始慢慢慢慢慢慢的.....購入....真的很慢!!!畢竟出錢的是我們家老爺阿!!賺錢這麼辛苦!!怎麼可以隨便亂花呢!!!去年感恩前夕,我收到了期待已久的大烤箱!!!買這烤箱剛好momo台在做特價覺得不這個時候買藥甚麼時候買....於是......(歡迎我的新成員!!!!!!!親~~^^)就此我就踏入了烘焙深淵!!!對於料理食物,我覺得很簡單!!!有時候會自己研究新的菜色!!!傻傻的我以為烘焙就如同料理一樣,材料下一下混合就好了!!是不是太天真了!!!哈哈哈!!!收到烤箱後,沒有任何工具的我翻了翻冰箱,看到了冷凍酥皮材料,就簡單地做了蝴蝶酥開啟了我的烘焙之路!!!!然後隔天趁著烘焙魂燃燒著上網找到那古早味蛋糕!!這是我最愛的蛋糕之一...一心只想做出網路上的模樣!!!完全忽略自己甚麼器材都沒有!!!!秤重器沒有!!!!量杯沒有!!打蛋器沒有!!!我真的很佩服我自己的傻!!!就憑著我自己的"感覺",倒入自己感覺的低粉,加入自己感覺的糖量重點是連蛋白如何打發都不知道!!!然後就進烤箱了!!!!!! 看著烤箱內的蛋糕慢慢地長大!!!我懂為什麼許多人都說這過程讓人很療癒!!!!真的!!就像看著自己的小寶寶長大的感覺!!!但我想你應該更好奇這味道吧!!!我也超好奇!!!!一出爐,放冷後!!我切了一小塊給恩芯他們一咬入讚不絕口!!!一直大喊!!好好吃喔!!! 結果我一回廚房試吃了一口,差點沒吐出來!!靠!!這是人吃的嗎??這根本是臭雞蛋阿!!!好噁的雞蛋味!!麵粉又乾到不行!!!馬上衝回去請我那兩位孩兒不要再吃了!!!天啊!!你們是安慰為娘的嗎?!!還一直誇獎很好吃阿!!!!== 這次我學的了一課!!別想靠自己的感覺...烘焙和料理不同,於是我乖乖地上網訂了工具!!等待工具來的日子裡,我無意間看到了一個影片!!原來用 3顆雞蛋和巧克力可以做出蛋糕?!!有影無??於是我按照影片一步一步慢慢來打蛋器沒有的我還手動打發蛋白!!!(手都快斷了!!!!) 將將!!!出爐了!!!外表沒有像外面蛋糕一樣美...所以讓我很害怕是不是噩夢重演!!結果一試吃,好好吃喔!!好像濃情巧克力蛋糕,蛋糕也很扎實!!讓我一整個有信心!!!後來工具一到,我立馬挑戰麵包!!!還買了一本手工麵包的書!!! 然後一個步驟一個步驟按照上面說的去做!!結果第一個揉麵團 ,就讓我想罵三字經!!!手揉到超痛,揉了快一個小時,甩麵糰也甩了好久!!!薄膜勒????那天剛好寒流來....怎麼揉就揉不出薄膜....最後放棄,只好直接發酵,完成發酵送進烤箱!!!後來FB的大家知道我用手揉,都紛紛說太操了!!!請買一台麵包機或揉麵機吧!!!第四次,還好不難吃!!!口感偏硬!!有點像法國麵包!!我想可能是火候太大!!! 每次碰烘焙,就是多一次學習!!第一次,有個興趣可以讓我一玩再玩即使失敗了也覺得沒差!!!第五次,我玩了免揉麵包!!!不用手揉!!感謝主!!哈哈~~就可以做出好香好好吃的麵包!!! 剛好聖誕節也到了,上網找了餅乾的食譜!!!也看了好多達人級的,做了餅乾還在上面用翻糖畫圖!!真的超厲害的!!!我還是簡單的用初學者的食譜!!呵呵!!這次也是大成功喔!!!!突然覺得自己做真的好安心,雖然餅乾麵包不能放久...可是加了甚麼自己知道!!!給孩子們吃也很安心!!! 有的時候想學一樣東西,就會想卯起來一直找資料學覺得自己身在這個世代很幸福網路真的是個很棒的工具!!還有許多在FB沒見過面的好朋友們提供給我的意見!!!像我第七次作品,簡單揉煉乳麵包就是好朋友們推薦的食譜!!!簡直是大成功阿!!一出爐,等不到冷,直接秒殺!!!恩恩芯芯還一直要吃第二個!!! 也謝謝朋友送我的這本書....現在我們家烤箱幾乎是每天工作!!!! 第八烤巧克力杯子蛋糕烤蛋糕和做麵包總是會讓人覺得驚喜一出爐就有種樂透開獎的感覺到底是成功還是失敗呢??結果是有點不熟!!!哈哈哈哈~~~ 第九烤-巧克力戚風蛋糕當然我是初學者阿!!!怎麼可能第一次就成功!!!蛋糕裂痕,消風是一定要的阿!!!每次出爐除了我期待之外就是這兩隻了!!!還拼命吹涼蛋糕!!希望可以快點開動!!!! 但是別看她的外表是如此不美麗!!!但內在真的好好吃喔!!!濕潤感有了...蛋糕的香味也有了!!!這樣算有一半成功了!!!開心!!!第10烤湯種全麥麵包這次再度挑戰手揉,只是沒有追求到薄膜告訴自己圓潤平滑就好!!!這天剛好剪了新髮型^^和我的麵包一樣大成功喔!!!開始了烘焙魂後,我們的早餐常常是前一晚做的麵包孩子們比以前在早餐店吃的也健康,不在只是草莓吐司....只是多了個媽媽每天夜晚孩子睡後,在廚房忙東忙西....半夜多了個節奏感十足的甩麵糰聲音...常常覺得時間不夠用,怎麼做完等完發酵後就已經凌晨2點多了....Albee的烘焙魂為了孩子而燃起,也為了興趣而燃起在做麵包的過程,是抒壓,在烤麵包的過程,是療癒....我想這是大家為什麼會甘願等待這長久的烘焙時間裡等揉麵機入手,我就可以輕鬆一點了!!!期待!!!!!2016年繼續烘焙魂,希望我能寫出下一篇作品^^ 喜歡我們的歡迎來我們恩芯晨三寶俱樂部粉絲團找我們喔!!!記得按讚和搶先看喔!!!!
