蓮藕粉永遠比預期中好用過去只有勾芡時才會拿出來使用其實做點心也好用聽說粉圓、地瓜球、芋圓都沒問題本質上就是取代過去俗稱的地瓜粉改天有空再來操作一番 這天先來個涼糕試作小時候其實還蠻愛涼糕的追根究底大概是鄉下真的也沒啥零食除了阿木自製點心外市場可見的涼糕成了家裡難得的外頭點心之一 話說這東西原來一點都不難做啊阿木以前會漏勾應該只能歸因在過去年代沒網路吧網路對於現代阿木根本就是救星來者...... 材料比我想像中簡單許多只需要蓮藕粉、黑糖與水果然是很單純的點心以後自製就好! 這回準備的份量為：1.蓮藕粉1量杯2.黑糖1量杯（事後覺得可以酌減為1/2~3/4杯）3.水500ml 首先是一量杯的蓮藕粉因為蓮藕粉向來成塊狀所以需要研磨成粉免得事後糾結成塊 研磨成粉狀因為家裡的研磨缽粉小得分多次研磨不過其實也可以拿攪拌棒之類的搞定不過假日時間充裕慢慢研磨也能怡情養性（咦?） 再來是黑糖一杯 取400ml水入小鍋倒入黑糖後開小火加熱溶解 此刻可將剩餘的100ml水分次加入蓮藕粉拌勻如下圖 無需等到水滾就可以將蓮藕漿倒入過程中需時時攪拌 攪拌成半凝固貌後就可準備倒入容器 倒入容器後稍稍敲平後竟可入電鍋蒸熟外鍋倒入半杯量杯水等待電鍋跳起即可蒸熟時其實蠻軟的一度擔心是不是搞砸了不過雖然熱熱的軟嫩倒是很受超人夏喜愛還沒來得及等涼透就被咱母女倆挖去了一大角 放涼後取出準備切塊從下圖就可知道被吃掉好多啊 切小塊 沾上花生粉就可食用了 涼糕比預期中好做許多改天也來試試其他口味我想光原味沾上花生粉或黑糖粉吃就很讚了吧!
