﹝早安健康/林明慧編譯﹞ 高鹽重鹹是現代人飲食的一大特徵.衛生福利部建議成人一天鈉的攝取量為2400毫克,約6公克食鹽.但目前台灣人的每日平均攝取鹽量明顯超標,一頓早餐的含鹽量就可能超過一日所需.日本高血壓學會委員日下美穗表示,過量的鹽分對身體是種毒,為了保持體液鹽分濃度平衡,導致出現水腫、血壓上昇、代謝症候群等症狀,嚴重危害人體健康.並且大腦會發出多飲食的指令,刺激消化液分泌,以降低鹽分濃度,結果使得胃口大開,體重高居不下,還衍伸出夜間頻尿、口渴、肌膚乾燥等問題. 若能控制鹽分攝取量,不僅能消除水腫、控制體重,還可預防心血管疾病.由蔬菜研究家庄司泉提倡的「週末零鹽減重術」,藉由不攝取鹽分、多吃排鹽蔬果,短短兩天改善下半身水腫問題,輕鬆甩掉2公斤!配合運動和按摩,效果更為顯著,連日本明星堀北真希、筱原涼子、山下智久等人都是週末零鹽減重術的奉行者. 把握以下5個要點,減重也可以簡單又健康!1.不使用含有鹽分的調味料不用食鹽、醬油、味噌、沙拉醬、番茄醬、美乃滋等調味料,改成醋、檸檬、胡椒、香辛料等來取代.然而要注意的是,食醋分為以穀物、水果等天然食材發酵的釀造醋、化學合成方式的合成醋,以及混合兩者的加工醋三種種類.合成醋雖然價格低廉,但較為嗆鼻,且不含釀造醋所擁有的營養成分,吃多也有害健康.而釀造醋除了酸味外,還有天然的鮮味,能引出食材的最佳風味. 2.食用高鉀食物,排出多餘體內水分與鈉相對,鉀能排除體內多餘的鹽分,並助於擴張血管、降低血壓,是預防心血管疾病的好夥伴.日下美穗表示,多食用海藻、堅果、菇類、蔬菜與水果等含鉀食材,幫助把鹽分排到體外.另外,日本心血管權威高澤謙二指出,香蕉含鉀量高,100公克約有360毫克,一天一根香蕉,補充身體不足的鉀.不過,堅果多油脂,水果糖分高,攝取過量,熱量容易超標,且腎臟疾病患者、洗腎患者要特別注意鉀的攝取量. 3.杜絕所有餅乾糖果與加工食品女性瘦身專家兼現役模特兒美體指導員佐佐木留美表示,在實行零鹽減重術時,不要吃火腿、培根、罐頭食品、泡麵、麵包、醃漬物等任何加工食品.建議以蔬果、無鹽堅果來當點心,也可以自己打果汁,美味又健康! 4.1周1天也沒關係,但別超過2天!平常愛吃重鹹的人,只要戒掉鹽1天,效果立竿見影.庄司泉認為,實施零鹽飲食後,會發現身體對鹽分更為敏感,進而降低平日的鹽分攝取量.不過佐佐木留美提醒,鈉仍是身體必要的成分,不足的話恐會引起肌肉麻痺,甚至影響神經傳達.配合自己的身體狀況,最多一周2天就好.其實不論哪一種減肥法,適量適時才是最有效的. 5.別忘了多喝水由於攝取的鹽分只有來自食材本身的鹽,鹽分攝取量少,會比較不口渴.但是水分是人體構成不可或缺的物質,千萬不要因為怕水腫而不喝,每天還是要喝1.5~2公升的水. ※ 本文由<早安健康>授權刊登,未經同意禁止轉載.※更多精彩內容,請見<早安健康>.
