食譜又來囉!這次一樣是舊作品所以圖文不符,拿秋刀魚甘露煮的照片頂著~不多說馬上來分享食譜白菜三絲福包材料:山東白菜 芹菜 香菇 豆包 桶筍絲 薑末 枸杞 素高湯 ﹝調味料﹞ A.鹽 糖 胡椒粉 香油 素蠔油 鹽 B.太白粉水 香油 做法:1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出,再泡入冰水中至涼備用.2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條,放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用.3.熱鍋,倒入1大匙油燒熱,放入薑末爆香,加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤.4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平,於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀,再以作法2的芹菜條束緊袋口,重複動作至材料用畢.5.取蒸籠,將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟.6.熱鍋,倒入素高湯和枸杞一起煮滾,再以少許太白粉水勾芡後滴入香油,起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可.
