詳細全圖文http://joan770712.pixnet.net/blog/post/318370332歡迎追蹤粉絲團,陪伴小妞一起成長唷^^https://www.facebook.com/sunny1031115/ 好想吃抓餅好想吃抓餅好想吃抓餅 這一個月以來我大概每兩三天,就跟朋友老公瘋狂碎念好想吃抓餅但外面賣的都好油膩好想吃抓餅但最近好忙都沒時間試試看自己做好想吃抓餅啊~~~~(((到最後都我自己在鬼吼鬼叫哈哈 趁著前兩天下午天氣好散步去,讓小妞放放電後立刻準備上工!!!!一解我的相思之苦 手工蔥抓餅的食材蔥2-3支中筋麵粉300g熱水80c.c冷水100c.c橄欖油(植物油)適量胡椒粉適量鹽巴適量 先將買回來的蔥花洗乾淨、陰乾. 切成蔥花備用. 加入適量的鹽巴、胡椒粉攪拌均勻((但後續動作就要快,加了鹽巴蔥花會出水也可以在這時候加入些橄欖油但我第一次做,怕等等要鋪上麵皮會不好操作所以這個步驟我就沒加入橄欖油了 若怕蔥花出水,另一方式是直接把蔥花灑上麵皮再灑上胡椒粉、鹽巴去做調味但我個人怕味道不均勻,所以就沒試這方法~ 懶惰媽媽kate又出動了麵包機(PanasonicSD-BMS105T)來代勞揉麵團這事將攪拌葉片安置好,中筋麵粉放入內鍋 把熱水、冷水先各別裝好 熱水先倒入麵粉中啟動麵包機,個人是使用行程30去攪拌等麵粉呈現小塊小塊狀後... 再倒入冷水繼續攪拌成團後就可停止揉麵囉!!!別過度攪拌免得出筋,等等要將麵皮擀薄,會更難操作 接著我習慣把內鍋裏頭殘留的麵粉、麵團萬國歸一統揉在一起後,取一保鮮膜,若有蓋子更好將內鍋稍微封起來,免得麵團過乾鬆弛30分左右((這天我剛好要哄小妞睡覺,鬆弛了約1小時 麵團搞定後就可先將蔥花、橄欖油準備好 第一次操作不知道怎樣的方法好就先取一大張的保鮮膜鋪在揉麵墊上((後面我會說我的使用心得xD 倒上少許橄欖油平均抹開 再將麵糰取出 揉成長條狀,再分割成4小份((到這時候我深深覺得,鋪上保鮮膜是錯的...揉麵團時比較不順手將麵團滾圓整形後,表面抹油鬆弛15分鐘左右. 鬆弛完畢後先在揉麵墊上抹上一層薄薄的油接著將麵糰擀開,有多薄就盡量薄一點擀破也沒關係,反正等等要捲起來 表面在抹上一點點的油灑上調味好的蔥花如果是做蔥油餅,蔥花就可放滿滿的~~~蔥抓餅,適量就行囉 將它仔細捲起來 再把長條狀的麵糰,捲成蝸牛殼的形狀頭尾兩端,盡量藏進中心點裡頭,免得等等壓平擀開會散開來 捲起來的麵糰,請至少放30分~1小時以上若方便,放入冰箱,隔天再壓平擀開口感會更好唷!! 這天我鬆弛了約2個多小時晚餐後,將麵糰從上方稍微壓下再將它平均擀成圓形一片片抓餅間,可用保鮮膜或者耐熱袋剪開隔開抹油保存想吃就有很方便~~~ 話不多說,立刻煎一片來試試口感建議取一平底鍋,抹上薄薄一層油((Kate我只有一個很會沾鍋的平底鍋xD(((要過年了,好想買新鍋子啊~~~ 稍微熱鍋後就可將蔥抓餅放入,小火慢煎 邊煎邊拍鬆,口感會更好 如果要加其他餡料可將蔥抓餅先取出放在盤子上打顆蛋、加片起司在鍋內 再把蔥抓餅蓋在餡料上頭 用小火耐心慢慢煎香Q的蔥抓餅就輕鬆完成囉!!!第一份手工蔥抓餅我本人呢………還不知其滋味將抓餅送上桌後想著先去洗澡好了,剛吃完晚餐不久等等洗好應該還會有剩吧殊不知!!!!!!洗個澡出來,小妞跟小妞爺兩人同心協力完食它了單純吃原味,不加任何調味料爺孫倆吃的津津有味好吧好吧....看他們滿足的笑顏我也心滿意足了 其實呢蔥抓餅要大量的油,才能彰顯出它的香氣但,少油少鹽是我的原則冰箱裡剛好有培根好久好久沒吃了~~~偶爾還是會嘴饞(((少碰加工食品啊!!!!便拿個兩片培根先小火慢煎,將培根的油逼出來再用豬油,去煎抓餅 記得邊煎邊拍鬆抓餅本人唷!!! 將江姜薑 培根起司蛋蔥抓餅美味營養兼具的早餐簡單就完成囉 吃不膩的好滋味早餐點心宵夜都適合雖然很多人說蔥抓餅要大量的油才能彰顯香氣但我少油少負擔,一樣香Q美味啊!!!做法簡單好上手趁著周末假日親子同樂,跟孩子一起動手做吧~ **本文的橄欖油為廠商提供**" 主要是想分享好吃又好操作的食譜 " Kate小廚娘 ﹝生活．食譜﹞熱門港式點心自己做,不必排隊在家就能輕鬆享用.奶皇包(流沙包)By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油♥小馬妞兒&kate媽咪 ﹝生活．食譜﹞自製鬆餅粉&起司醬,讓孩子吃的開心媽媽也放心.迷你版&大人版鬆餅佐起司醬By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油♥小馬妞兒&kate媽咪 ﹝生活．食譜﹞在家花少少錢簡單擺盤一下,變幻出頂級排餐的享受.香煎豬排佐蒜片By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油♥小馬妞兒&kate媽咪 ﹝生活．食譜﹞冬至拜拜的甜湯圓吃膩了嗎?沒人吃好苦惱啊.搖身一變,便成了秒殺款的"炸湯圓"((自製花生糖粉))♥小馬妞兒&kate媽咪 ﹝生活．食譜﹞童年的滋味自己動手做,烘培新手時的第一件作品.檸檬小蛋糕(檸檬派)((不加泡打粉))By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油♥小馬妞兒&kate媽咪 ﹝生活．食譜﹞自製麵包粉,以烘烤代替油炸.小小孩也能享受玉米起司可樂餅的美味(烤箱料理)♥小馬妞兒&kate媽咪 ﹝生活．食譜﹞起司控的好夥伴,大人小孩早餐一次搞定.起司饅頭By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油♥小馬妞兒&kate媽咪 ﹝生活．食譜﹞孩子的週歲蛋糕,自己親手做.用起司片也能輕鬆做出美味輕乳酪蛋糕♥小馬妞兒&kate媽咪 ﹝生活．食譜﹞寶寶版蒜頭雞湯&大人版香菇蒜頭雞湯.天涼補身,一次搞定省時省瓦斯♥小馬妞兒&kate媽咪 ﹝生活．食譜﹞烘培新手例如我.也能輕鬆搞定濃郁不甜膩的巧克力布朗尼♥小馬妞兒&kate媽咪 ﹝生活．食譜﹞小妞牌芝麻小饅頭.香氣濃郁大人也搶著吃♥小馬妞兒&kate媽咪 ﹝生活．食譜﹞kate小廚娘.大人小孩都熱愛的芝麻包((低油低糖))♥小馬妞兒&kate媽咪 ﹝生活．食譜﹞kate小廚娘.輕鬆變出美味手工pizza♥小馬妞兒&kate媽咪 ﹝生活．食譜﹞kate小廚娘.甜滋滋蜜地瓜♥小馬妞兒&kate媽咪 以上,打完收工xD
