還記得我上次收到一箱豆油伯甘田金桂醬油伴手禮,煮完了金桂醬油,現在換另一款甘田醬油來幫我的素食料理陪襯一下.豆油伯的醬油不僅每一款醬油的口款不同以外[可以淺嘗試味道],就連瓶蓋口外包裝的顏色和設計也不一樣. 關於甘田醬油 大量使用在地無毒黃豆發酵製成.低鹽配方:一般低鹽醬油訴求低鈉成分,卻有可能加入鉀鹽替代鈉鹽,低鈉攝取是為了降低心血管疾病風險,但鉀鹽取代鈉鹽可能造成腎臟病人負擔,甘田醬油是低鈉&低鉀的低鹽醬油.以上文字引用自豆油伯官網今天我要來做紅燒冬瓜,因為最近天氣有點冰冷得讓南部的人受不了以外,連蔬菜水果也波及得凍傷,蔬菜價格不美麗以外,家庭主婦的心情也不開心的省不了荷包,所以我挑了一塊切片冬瓜回家煮,這是我第一次用冬瓜做料理,其實滿沒信心可以做好,但是有豆油伯甘田醬油的陪襯,因為可以掩飾我有點兩光的廚藝.帶回來的冬瓜要削皮切塊準備中,並將老薑切絲.再將甘田醬油拌糖做好調味料等待.先將油倒進去熱一下,再將薑絲放進去炒香.再放進剛剛準備好的醬油調味料和水下去煮沸.用鍋子裝進削皮切塊的冬瓜塊,將煮好的醬料倒進鍋子裡.煮紅燒冬瓜時的調味料如果讓你覺得還不夠時,可以自行依個人需求增加調味料的分量,大概中火煮沸20-30分鐘,冬瓜有點入味了,就可以準備熄火裝盤了.裝盤後的紅燒冬瓜灑上少許香菜,美味的味道飄逸在屋子裡 ,讓我覺得有種阿母熟悉的懷念味道,拔拔說好香悠~~偷偷淺嘗一下紅燒冬瓜的味道,直稱讚煮的比伊阿母還好吃.心裡暗想還不是豆油伯的甘田醬油幫忙才能煮得出來,如果是用別家的醬油,我的廚藝大概煮不出懷念阿母的味道. 再來煮一道素食紅燒湯麵,前幾天是用豆油伯甘田 金桂醬油伴手禮中的金桂醬油試做過,口感上還不錯,今天換甘田醬油來試試口感. 我準備了白蘿蔔、紅蘿蔔、青江菜、香菇、薑片,油麵條等.先準備紅燒湯麵的醬料,步驟1:倒進甘田醬油適量[依個人用量],步驟2:加入適量的糖,步驟3:適量的豆瓣醬進去攪拌備用.先倒進油熱鍋後,放進香菇和薑片炒香.再倒進調配好的醬料和水下去進去煮沸,因為我不知拔拔的 接受辣度到什麼程度,所以加不會太辣的份量進去調備,如果家中有小朋友不敢吃辣的話,會建議調味料中的豆瓣醬可以不要放進去,讓個人依自己的需求增加,所以紅燒湯麵都是拔拔在吃.煮沸後的紅燒湯汁就可以準備起鍋,倒進我們已經準備好的燙過的油麵條和青江菜碗裡.備註:紅燒湯麵的油麵條雖然買回來的已經煮熟了,可是我還是會稍微燙一下,青江菜也要稍微燙熟一下,再放置在碗裡.醬醬~~我的素食紅燒湯麵就完成了,輕鬆的打發一餐餐費,因為外面一碗紅燒素湯麵都要6-70元,這樣就可以讓有時不想外出外食時[外面天氣有點濕冷受不了],就能自己隨便就煮一碗暖呼呼的熱湯麵. 豆油伯甘田金桂醬油伴手禮網址:https://www.gotwshop.com/Brands/Products/1/508 台灣源味本舖網址:https://www.gotwshop.com/
