口罩套
武漢肺炎
卡介苗
退奶藥
胎位不正
病毒疹
止咳
收涎
拜床母
懷孕前兆
媽媽手冊
食譜

<寶寶好食2y1m>烤雞蛋糕。無膨鬆劑,無修飾澱粉。

<寶寶好食2y1m>烤雞蛋糕。無膨鬆劑,無修飾澱粉。路邊的雞蛋糕,應該每個孩子都愛吃吧?但在食安問題被重視之前,大家都不知道雞蛋糕裡有加了不天然的添加劑像是膨鬆劑或泡打粉,尤其是修飾澱粉,就算是符合法

<寶寶好食2y1m>烤雞蛋糕。無膨鬆劑,無修飾澱粉。       路邊的雞蛋糕,應該每個孩子都愛吃吧? 但在食安問題被重視之前, 大家都不知道雞蛋糕裡有加了不天然的添加劑像是膨鬆劑或泡打粉, 尤其是修飾澱粉,就算是符合法規,我也還是覺得不適合孩子食用。 每次新聞報導什麼添加劑成人一天食用多少以內是安全的, 都是提到大人可食用的份量,從來沒有提到幼兒能吃的量是多少, 因為小孩最好不要吃! 但是我們長年來都已經習慣加工食品的美味, 少了那些加工材料等於減少了美味度或口感, 不想把孩子的味蕾提早精緻化, 大人得先改變自己對飲食的看法和習慣。 這份雞蛋糕食譜沒有加工材料, 口感上比不過路邊小攤,口味上,因為菲菲要吃的所以只有微甜, 但我鼔勵大家試作這份超簡單食譜,這是媽媽對孩子的愛和心意, 而且用雞蛋糕機,有路邊小攤做不出來的好吃祕訣哦!   食材: 1。全蛋一顆。 2。有機砂糖25g。 3。有機低粉50g。過飾備用。 4。有機玉米粉10g。過飾備用和低粉放一起即可。 5。鮮奶40cc。 6。有機初榨橄欖油10cc或融化butter也可以。     作法: 1。取一料理盆,放一顆全蛋和砂糖,用電動打蛋器打發。   打到蛋液可以寫8字沒有馬上消去為止。大約三四分鐘就可以打好。   2。將鮮奶和油倒入,再將低粉玉米粉分二次拌入, 用切拌的方式以免消泡。     3。此時先預熱雞蛋糕機。   接上電源,先加熱一次,等加熱燈熄變保溫狀態。   4。將蛋糊先倒進量杯裡,不然用料理盆不方便倒進烤模裡。 5。將蛋糊倒進烤模裡。      6。好吃撇步一:蛋糊要倒很多,要挑戰表面張力的那種量。 這樣蓋上蓋子後,邊緣會有被擠出的蛋糊,這會烤成焦脆的小餅干。   上圖是笑臉雞蛋糕,邊緣多了好吃的脆餅,菲菲都說這是太陽~   7。好吃撇步二: 蛋糊倒進去後,要立馬立刻馬上蓋上蓋子翻轉整台機器,翻180度倒著烤。 原理是翻轉後蛋糊也會流進另一半烤模裡, 這樣成品才完整不會只有烤到一面金黃而另一面還是白色的。 就像路邊雞蛋糕攤也都會翻轉烤盤一樣。   上圖有點不太完美,因為最右邊那顆雞蛋糕的蛋糊倒太少, 所以翻轉機器後蛋糊沒有流到另一半烤模裡,所以烤出來就白白軟軟的。   8。倒著烤十三分鐘,打開蓋子,香噴噴的雞蛋糕就完成囉~ (烘烤時間請再自己增減,大約十到十五分鐘以內)   作法很簡單,就是雞蛋和糖打發後, 再加入其它所有的東西拌勻,倒進烤模裡就好啦!      吃雞蛋糕還要吸手指咧~ 這樣烤出來的和路邊攤的沒有完全一樣,但也很好吃, 那焦脆的小餅干就是外頭沒有的囉!   另外,要介紹一下有機玉米粉。   這是我買的有機玉米粉, 採買的時候有發現另一種有機玉米粉,外包裝幾乎一樣, 但唯一不同的是一個有歐盟認證標章,一個沒有, 那當然是買有歐盟標章的!因為價格很接近。   紅圈處就是歐盟標章,綠底的白葉子圖案。 要用白色玉米粉也可以,而且成品口感會更像外面賣的雞蛋糕, 但是因為白色玉米粉我找不到有機的,所以才買黃色的有機玉米粉, 如果妳不介意非要有機,那請用白色玉米粉哦~   這份食譜玉米粉是關鍵,玉米粉和低粉的比例是1:5。 加了玉米粉口感會較圓潤鬆軟, 要使用一般玉米粉也可以, 只是我認為一包玉米粉可以用很久,為了健康買好一點的很值得, 而且玉米粉用途很廣, 除了用來做西點之外,如果想要煎出帶有些微焦脆口感的肉排, 那就在肉排表面拍上一層薄薄的玉米粉, 就有口感升級的肉排可享用囉~   貪心拿大塊的雞蛋糕,還蹺腳躺著吃,看起來就很享受吶~   對了,這份食譜只適用雞蛋糕機或瓦斯爐烤模,無法用電烤箱哦! 電烤箱版的雞蛋糕食譜請點: http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/191560536 閱讀延伸: 所有寶寶食譜總覽: http://vivian00002000.pixnet.net/blog/category/list/2556174    不想錯過任何寶寶食譜,記得要同時打勾"接收通知"和"搶先看"哦!      快樂美麗無憂的家庭煮婦-Vivian Huang粉絲專頁