今天小寶生病一直在床上翻滾不起來陪我玩索性就來試做JDub最愛的紅燒牛肉麵成品超.好.吃一試成主顧不說老公都變搞笑藝人了一直在那裡學日本人吃麵發出聲響然後對青菜和肉發出讚嘆聲......％＾＆＄其實做法沒有很難耶~比想像中簡單其實試做過好幾個紅燒牛肉麵的網路食譜就屬這次最滿意味道最台灣 趕快寫下來以免以後找不到 材料 牛腩 322g (大約就可以了我只是照實寫下我今天的份量就是超市賣的一盒所以數字才這麼奇怪) 老薑 4-5片 (一片大約10元硬幣大小拍破) 砂糖 2大匙熱水 2大匙 辣豆瓣醬 2大匙 蒜頭粉 2小匙（也可以用新鮮蒜頭1~2瓣）高湯 375c.c. 紅油 1匙香油 1匙還可以加上新鮮辣椒1-2根切段也可以用牛腱肉要給小朋友吃豆瓣醬選不辣的不要辣油辣椒蒜頭粉可以減半 作法一鍋水（要可以淹過肉的份量）加薑片煮開加牛腩小火煮半小時老師有叮嚀肉要解凍才煮浮沫要撈乾淨半小時後熄火肉悶在鍋裡直到涼透撈起切塊老師說煮肉的湯汁不要了但我試喝一下超鮮甜所以我把湯留起來煮番茄豆腐湯了（用不同的食材可能會不一樣試喝一下再決定吧.....乾鍋倒入砂糖炒到呈褐色加入兩大匙水（會噴會起泡要小心~把焦糖炒勻加入肉塊 炒到肉塊均勻沾上焦糖水加入豆瓣醬（辣椒段）蒜頭粉炒勻 加入高湯試一下味道（不夠鹹加鹽） 煮滾轉小火悶煮45分等到涼透就完成了悶越久越入味呀!!要吃時加入紅油香油煮開熱呼呼淋在麵上JDub一口氣殺兩碗這醬汁很夠味 超下麵/飯 要當湯麵的湯得另外加（高）湯拌不然應該沒有人喝得下＠＠”（其實很有味道加水也可以啦!）臭老公說這是想要表達「哇~肉超大塊的概念」原版超詳細食譜-->周老師美食教室 224.川味紅燒牛肉麵看這個短不拉嘰的文章就知道不難做吧~大家有空可以試試飯要準備多一點下回見囉 ▼▼▼粉絲團▼▼▼
