好久沒更新部落格了!!過年前發了最後一篇,之後就一直發懶,連電腦都懶得開機...而且最近一直都把時間花在看小說上頭,最近看了不少好書,有時間再來分享吧!是說過年到了元宵也就算是結束了,主婦我也該收心啦~元宵節大家都要吃湯圓,就把湯圓分享做為開工第一篇吧!其實我個人真的不太愛「粉味」,所以如果時間許可（因為要打的米至少都要浸泡一夜）,我都會選擇自己打米漿做.﹝點心﹞自製糯米芝麻湯圓酒釀黑糖湯圓 但因為過年期間臨時想做芋粿巧來不及泡米,就跑去買了包糯米粉,只用了一點點還有一大包,所以這次就輕鬆點直接用現成的粉來做吧!跟我較熟的朋友都知道,我家魚丸超愛貓熊,光是我家的貓熊布偶就有4隻,平時都是這4隻貓熊陪她玩,所以阿沐就臨時起意,反正剛好要做黑芝麻湯圓,不如改個造型,做成超可愛的貓熊湯圓吧!做法跟一般的湯圓大致相同,所以就選擇Carol老師的配方：黑芝麻湯圓這次也叫魚丸來一起幫忙,結果貓熊湯圓帶去婆婆家煮時,她一直跟婆婆說湯圓是她做的,哈哈!首先先來準備內餡芝麻內餡：（約20個）黑芝麻粉100g、糖粉60g、無鹽奶油50g1.把所有材料慢慢揉成團.（剛開始有點硬,等奶油軟化就會變成團狀） 2.再分割為每個10g之後搓圓.3.先放冰箱冰硬一點等等較好包,比較不會散掉.湯圓外皮：（約25顆份量）糯米粉150g、冷水113g因為我有一小部份要做貓熊表情部份,所以外皮我有稍微多做一點.每顆湯圓外皮大約也是10g,約6克糯米粉4.5克的水,所以看需要的數量可自行換算.1.水和糯米粉混合揉成團狀.（剛開始會很鬆散,但慢慢混合即可,千萬不可以再加水） 2.取大約39g（粉團的15%）,壓扁放滾水中煮熟（至浮起）,撈起放涼.這就是粿引（粿）,客家話叫粄媽.3.把稍微放涼的粿引跟原來的糯米團搓揉均勻,再分成每個10g的米團備用,約20個.4.剩下的米團加入芝麻粉搓勻,份量的話請自己斟酌,看起來夠黑就可以囉!開始組合了~這時魚丸終於派上用場. 1.把冰箱的內餡取出,每個外皮壓扁,內餡包入,收口捏緊再搓圓. 2.因為這時內餡冰過還有點硬,可等內餡稍微軟化,把湯圓稍微壓扁一點做成貓熊的頭.3.再把剛才用芝麻粉染色的粉團,做成貓熊的黑輪、鼻子、耳朵,黏在湯圓上. 完成的貓熊湯圓真的無敵可愛的啊!!當然魚丸也說超可愛!（本來就是為了她做的啊~）每個人看到都說太可愛捨不得吃呢!做好的貓熊湯圓就煮了糖水來吃掉... 煮的時候魚丸看到就說：「貓熊在洗澡」（但這水應該是太燙了吧..）吃的時候,我一咬下去,魚丸在旁邊竟然說：「貓熊很痛!」害我吃得有點良心不安啊~哈哈! 在此稍微分享一下煮的秘訣,因為表情部份我是加芝麻粉,所以黏性不是很強,耳朵眼睛很容易掉下來,煮的時候要小心一點,不要太用力.糖水煮滾後先關火,把貓熊湯圓輕輕放入泡熱水一會兒.（等它稍微定型）再開小火開始煮（這時應該黏很牢了）,最後就開中大火照一般湯圓煮的方式,至貓熊湯圓浮起就是煮熟了.其實我最愛酒釀湯圓,但家裡剛好沒有酒釀了,就加了桂花醬讓貓熊們洗桂花浴也不錯喔!貓熊湯圓真的好可愛好療癒啊~做法也不難,大家可以動手做看看喔! 歡迎點讚↓↓加入小魚丸的粉絲團↓↓ 霏常快樂的小魚丸也可以宣傳你的粉絲專頁
