歡迎光臨我的部落格：蕃茄養樂多養兒樂趣多歡迎光臨我的粉絲團：https://www.facebook.com/beeftomato/ 網路上分享的副食品的食譜做法很多蕃茄媽要分享的是:有工作的職業婦女到底怎麼備菜.煮飯,還能吃得健康畢竟我對於我維持1年9個月都幾乎天天自己煮飯,覺得挺驕傲的~(挺)每天只有蕃茄媽跟蕃茄吃晚餐,爸爸都很晚回來,所以量的拿捏很重要最厲害的是,幾乎都可以在蕃茄看巧虎的30分鐘內完成還符合一休減肥的增肌減脂概念雖然說沒有外食來的華麗跟好吃,但是絕對健康營養來看蕃茄媽如何準備營養健康的副食品吧! 一周備菜:1.米 蕃茄媽通常購買義美的米或是無毒,有機米 2.根莖類蔬菜切片放冷凍根莖類是澱粉來源,通常我會準備地瓜.南瓜.紅蘿蔔各2條.(馬鈴薯比較少,因為進口的比較貴XD)買回來就立刻清洗.削皮.切片,並且放到夾鏈袋內,再置入冷凍庫 3.葉菜類蔬菜1把洋蔥2顆葉菜類蔬菜可以提供纖維質,通常我購買當季盛產蔬菜（最便宜的）,或是全聯架上的有機蔬菜（例如碗豆苗.青江菜類）但是我少買農藥殘留比較多,會占去我清洗時間的：青椒類.青江菜.波菜或是完美狀態的葉菜前一天煮飯完,會將隔天要吃的葉菜類蔬菜,用廚房紙巾包起來,放在流理台,讓農藥揮發這個主要是參考譚敦慈的備菜方法,讓農藥殘留減到最低當天做菜時,會用流動水清洗15分鐘 4.蛋一盒蛋通常做成煎蛋或是蒸蛋5.肉類:豬肉片.雞胸肉.魚片各一盒通常我會買豬肉片.雞胸肉.魚片各一盒就可滿足一周肉量,豬肉雞肉一半切條.一半用攪拌棒打成絞肉絞肉內會放入半顆洋蔥上周沒煮完的青菜,如紅蘿蔔或是高麗菜等,然後搓成肉丸子,放到保鮮盒內,置入冷凍庫肉片切條後,也是分裝到夾鏈袋內.置入冷凍庫 6.香料類:薑蔥蒜如果每天煮都用得到,其實薑跟蒜頭都可以放室溫,蔥要放冷藏萬一蔥有點軟化時,可以切條狀或是切丁放入夾鏈袋或是保鮮盒,置入冷凍庫薑的話,我也是直接切條狀或是切丁放入夾鏈袋或是保鮮盒,置入冷凍庫 7.醬料:咖哩.味噌.味琳.綠咖哩.紅咖哩基本上醬料是FOR大人的,若可接受小孩食用加工食品,我也會加入一點調味醬料可以再煮飯時加入,或是額外煮醬汁 8.餐後水果絕對購買盛產水果,便宜又好吃,另外我也多買需要剝皮的水果避免沖洗要很久,通常購買蘋果.柳丁.香蕉少買或是不買的水果則是草莓,農藥殘留跟清洗麻煩再採取譚敦慈的備菜方法,用刷子刷洗表皮,再沖洗 --------------------------------------------------------每日做法：做菜重點在於清洗蔬菜一定要15分鐘,在這15分鐘內就要完成煮飯肉類蛋類可以蒸肉丸子或是魚,肉片則在煮青菜時處理所以順序很重要!!! 1.安頓寶貝若蕃茄回家沒吵,通常可以乖乖玩玩具,若是一直跑來廚房找我或是哭哭,我會播巧虎給他看0-1Y５Ｍ還有分離焦慮,我通常把他安置在廚房門欄,可以看得到我的地方,準備玩具給蕃茄１Ｙ５Ｍ後,他可以自己玩玩具或是看巧虎,一天看一次巧虎,注意觀看距離即可請記得客廳不要有危險物品,需要營造成安全環境請記得廚房門要有門欄,避免小孩闖入,造成危險通常我都能利用巧虎播放３０分鐘的時間,順利完成本日晚餐1.米1量杯片狀根莖類蔬菜4-6片肉丸/蒸魚蕃茄媽發覺飯菜分開的味道沒有合在一起煮來的好,尤其飯吸收肉汁跟根莖類蔬菜的甜味,更加美味大部分時候,我是不加醬汁直接吃的肉可選擇肉丸或是蒸魚可加選:蒸蛋 蒸魚片薑片少許鹽(蒸魚的湯汁拌入飯裡也是非常美味) 2.清洗蔬菜１５分鐘青菜經過一個晚上＋一個白天在室溫流動空氣下,可揮發掉一些農藥雖說譚敦慈是放到白報紙內＋擺置室內２天但是白報紙取得不易,我覺得用廚房紙巾代替即可 （我家是用Costco的大紙巾）擺置一天流動水,應該可以把農藥清洗掉的將青菜刷洗後,放入流動水中,水可轉到最小沖洗１２到１５分鐘 2.蛋2顆可以隨意處理2顆蛋嫌麻煩的,可以在煮飯時,另放小碗或是盤子做成蒸蛋我通常會進行煎蛋.玉子燒等等,玉子燒可以加入味琳跟鹽,萬一小孩哭餓時,在等飯冷的時候先讓小孩吃蛋也可變化與雞肉煮成親子丼 3.青菜根據譚敦慈的做法,燙青菜容易流失營養,就算要減肥也是要注意營養素的,另外菜湯建議不要食用,比較有農藥殘留拌煮炒青菜非常簡單、方便,是我最常用的蔬菜料理方式,既可保存營養,又不會冒油煙,拌煮炒的過程中,配料的香味會自行散發出來.步驟1：把菜切成10∼12cm左右的長度烹調,能避免部分營養素被破壞.如果覺得太長或太大塊,建議要吃之前再切或剪短.步驟2：加一點點油,放薑或是蒜,再放菜.拌煮前加入1/2碗或1碗的水再開火,這樣做才能讓硝酸鹽或農藥溶在水中.步驟３：等水滾後,加鹽起鍋.不留菜湯剛有提到,若是肉片的話,我就會先放肉,再放菜.這樣子菜也會有肉香 4.整理＋備料通常我煮完青菜後,飯還沒跳起來.我就會著手整理廚房,並且切好水果,再拿出隔天要吃的菜,用廚房紙巾包起來,留前後洞讓他通風.然後出去陪蕃茄一起看巧虎~~~這裡是比較有空擺盤的成品,而且這是周末早餐~~~~~包含:番薯.花椰菜.肉片.煮過的蕃茄.核果這是蕃茄爸的這是蕃茄吃的小人版本~~~這盤則是有山藥.玉米筍.紅蘿蔔.肉片最後來看蕃茄開心吃飯的樣子~~~
