日期1050318動手做-奶油牛奶可麗蛋餅嬡姐很喜歡吃蛋餅~今天就來幫愛妞製作這充滿媽媽愛心的蛋餅吧材料很簡單~我準備了低筋麵粉(約50CC)/鮮奶(約50CC)/雞蛋(1顆)/奶油(適量)沒有奶油也沒關係..就用一般沙拉油或是豬油都可以只是冰箱剛好有沒食用完的奶油..就拿來用一用我沒有那種小磅秤..就用水杯來量麵粉囉反正跟鮮奶的比例是1:1就好 麵粉我也沒過篩~就直接加入鮮奶囉先加入25ＣＣ左右的鮮奶如下 之後再加入25ＣＣ~大約就是這樣的麵糊囉~其實麵糊的濃稠度可以一自己喜歡的口感來調配 接著就熱鍋囉~火的大小我都是使用外圈一小小趴的火不要用大火..要用外圈一小小趴的火來慢慢煎奶油還是少吃一點~我就抹薄薄的一層在鍋子上~有那個香氣就好 好香..真是個邪惡的東西... 然後就可以倒入麵糊囉接著就慢慢煎 麵糊會慢慢的由外往裡頭變色~ 原本白色的麵糊會漸漸的變成黃色 接著就可以準備加入雞蛋囉~ 翻鍋預備.. 翻面囉看樣子還不賴 再翻一次面回來就可以熄火完成囉 這時候再加入一小塊奶油增加香氣其實可以加醬油或醬油膏也很好吃只是我不想讓嬡姐吃太鹹 若要吃甜的..也可以加果醬或是巧克力醬都不錯~ 餅皮的部分我做的有點厚..其實可以在略微攤薄一點 只是我覺得有點厚度吃起來比較像有吃東西啦..哈 嬡姐很給面子~有給我吃下去全部吃光光囉~呵呵
