之前有說過其實我家晚餐真的很少喝湯（阿沐懶得煮...）但因為最近入手了我人生中第一咖鑄鐵鍋,為了好好使用它,最近晚餐也開始嘗試著煮湯~之前去外頭餐廳吃飯,有發現魚丸很喜歡喝玉米濃湯,所以阿沐我打算煮她最愛的玉米濃湯啦~（真是孝女無誤）說到玉米濃湯,其實有各種煮法,味道也不相同~也有分中西式.小孩都很愛喝玉米濃湯,想我小時候也好愛喝我阿沐煮的玉米濃湯,打個蛋花,用太白粉勾芡,是比較偏向中式的玉米濃湯.大部份的牛排館提供的也是比較偏中式的玉米濃湯.但因為阿沐我本身愛西式玉米濃湯,發現魚丸也愛西式,所以今天分享的就是西式玉米濃湯的做法~西式玉米濃湯有點像比較稀的白醬玉米,（對!就是義大利麵的白醬）當然也可以選擇搞剛一點把玉米打碎煮湯,這樣湯就變成淡黃色,湯裡就有玉米的味道.（不過我沒有很愛,所以這次選擇沒有打碎~）其實烹飪沒有什麼一定的規則,選擇喜歡的材料,順手的方式,就可以組合自己獨特的幸褔味道.所以玉米濃湯裡的配料選擇也很自由,很多東西都可以加進去喔!主角玉米當然是不能少,還可以加入紅蘿蔔、馬鈴薯、磨菇、青豆、火腿、培根....我的玉米濃湯因為魚丸要喝,所以沒有加火腿、培根.（這類食品小孩要少吃為妙）龜毛阿沐我向來不愛用外頭的加工食品,但因為婆婆給了我玉米罐頭放很久了,再不用可能有過期的可能,所以這次先暫時使用玉米粒罐頭,下次的話還是會買新鮮玉米來做~新鮮玉米要多一個手續就是剝下玉米粒,我有入手一支玉米削刀還算可用,但說實在的削完還真是有點累人...玉米粒準備好就開始動手做吧!西式玉米濃湯準備材料：玉米罐頭1罐馬鈴薯(小的)2顆紅蘿蔔半根洋蔥 1/3顆奶油 20g橄欖油20g麵粉40g蒜頭2小瓣牛奶700ml水（或高湯）適量糖1小匙鹽適量若家裡沒有橄欖油可以全用奶油油和麵粉比例是1:1麵粉用哪種都可以,高筋中筋低筋都隨意.若喜歡奶味重一點的可以自行增加牛奶的量.沒有牛奶的話也可以用奶粉沖泡,加入50~100g都可以.做法：1.馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切小丁,蒜頭切末備用.（馬鈴薯、紅蘿蔔放電鍋先稍微蒸過,等等會比較好煮熟）2.鍋內加入橄欖油和奶油,小火把奶油融化,再把蒜頭爆香,洋蔥炒軟.（要加火腿培根可以這時放入炒） 3.倒入麵粉小火快速拌炒成團,可以稍微炒成微黃色,但注意不要燒焦.4.熄火,把牛奶分次少量加入,攪拌均勻不要結塊.（一定要熄火,不然容易燒焦.其實這步驟我都愛用打蛋器,不過今天怕把鍋子刮傷,所以只用木鏟來攪）5.都攪拌均勻後,再開火,把醬汁煮到沸騰,就是白醬了!（邊煮要一直攪拌才不會焦底喔!）6.加入水,然後放入玉米、馬鈴薯、紅蘿蔔,開始煮到材料都變軟.（水的部份可以自行斟酌,因為煮的過程水份會蒸發,馬鈴薯也會讓湯變濃稠,可以適量再加點水）7.調整到自己喜歡的濃稠度.（太稀就再多煮一下,太稠就加點水）8.加點鹽和一點點糖試看看味道,灑上巴西里和黑胡椒就完成囉!真的超好喝的玉米濃湯,一大鍋我們喝到快見底,剩下的濃湯隔天又加點水,又可以煮一小鍋,再喝一餐.加了牛奶的濃湯和玉米真的很搭,讓人一碗接一碗,在家裡也可以喝到餐廳口味的玉米濃湯~推薦跟魚丸一家一樣喜歡西式牛奶玉米濃湯的人喔!↓↓按讚加入小魚丸的粉絲團↓↓ 霏常快樂的小魚丸也可以宣傳你的粉絲專頁
