過年時選了糖心蛋出菜這小東西看似麻煩其實操作步驟很簡單實驗過後立刻被我納入懶人料理排行榜所謂的「懶人料理」最好能符合簡單操作又具有表面效度讓職業婦女不用花太多時間但能搞定彼此的味覺與視覺 要讓糖心蛋一試成功的要訣是 一、選好蛋,免得完成後帶有腥味就一整個壞了了二、水煮蛋永遠沒有想像中簡單 記得別在鍋裡煮太久 那會讓蛋黃乾掉 經過無數次早餐實驗下 我的設定如下： 1.冷水入鍋煮,免得邊煮蛋殼邊破蛋液邊流 2.水滾三分鐘起鍋,立馬沖冷水冷卻 （切記別煮太久,上回我阿姊聽錯煮了10分鐘嚇壞我了）三、醬汁調配關鍵但無比簡單 醬油：味淋：水＝1：1：3 醬油煮滾後放涼 剝好水煮蛋丟入後冰入冰箱即可 是不是很簡單!!我覺得最麻煩的是﹝剝蛋﹞沒看錯就是﹝剝蛋﹞!!因為蛋黃沒很熟蛋殼變得有夠難剝往後起鍋後我要改丟入冰水中冰鎮看會不會好點 一切都很完美除了蛋變得很落漆..... 放入冰箱冰鎮一整天就會變成以下模樣有了醬汁上色坑坑洞洞總算沒那麼鮮明 此刻切開真的會歡呼的是不是很成功啊~~~ 隨著冰鎮的天數除了內外顏色變深與更入味外蛋黃部分口感越來越像果凍很適合作為小點心食用呢! 個人部落格：夏媽與林爸有的沒的生活天地粉絲團專頁：ＦＢ
