﹝原文出處:http://goo.gl/VvdMDa﹞鬆餅.絕對是我最愛的下午茶首選市面上常看到的格子鬆餅,又叫華夫Waffle 如果家中沒有專業型翻轉式鬆餅機,只能在平底鍋上煎烤,那種則叫做Pancake我常做的也是pancake!!麵糊調好、淋上些許蜂蜜、擺上喜愛的水果點綴一翻,就是簡單又療育的水果鬆餅^^但今天想走一種華麗風格~原來還有一種鬆餅叫做"DutchBaby"呢!!以前跟朋友聚會,常說一句"Let&39;sgodutch."跟不熟的朋友一同用餐~我也習慣godutch~簡潔有力的發音如同這鬆餅一樣~小巧地只適合獨享!!想吃?請自己點一份吧!!(笑) 第一次嘗試做Dutchbaby並不算很成功麵糊影響口感、工具也影響製作的成果總體來說~不是非常失敗、但還可再多嘗試其他比例作法那何必還要寫下這篇文章來分享?就說是分享了嘛~~~~所以無論成功或失敗都是一種經驗囉!我愛的~妳不一定喜歡；我覺得好吃~但也許不對你的味(胃)美食就是如此的主觀~是吧是吧?! 這次製作的材料比例如圖:這把迷你小黑是我人生中的第一把鑄鐵鍋沒錯~它迷你的只有直徑15cm巧的可愛、可愛到不管放什麼東西在上面都直接加60分吃起來不及格的~看起來都及格了XDDD鑄鐵鍋的學問其實蠻深的~今年開始玩起鑄鐵鍋,沒事就喜歡逛一下鑄鐵鍋菜單也順便編列一下慾望清單這樣((大笑again...玩鑄鐵鍋之前必須先學會開鍋及養鍋嫌麻煩的就還是繼續使用不沾鍋比較好新手入門的我慾望再多也是急不得買再貴的名鍋來當裝飾品廢話有點多~就是想表達.....我的首次開鍋就是沒養好,導致鑄鐵生鏽~只好再次養鍋開始((顆顆~ 下圖為重新開鍋程序: ﹝用棕刷刷洗鐵鏽--烘乾---抹油--準備上工﹞ 麵粉稱好過篩~過篩影響口感,結團的粉粒經過篩網,粉末變的蓬鬆又細緻~奶油,適量就好~不希望享受美食後鄭多燕要多跳3回合~太不划算了!!!搖晃鍋子,讓奶油均勻分布鍋底 ((鍋把很燙,務必使用隔熱墊操作))同時烤箱可預熱攝氏210~230度10分鐘~各家烤箱不同,自行拿捏囉~烤箱預熱同時,將篩好的麵份加入糖、一咪鹽巴(材料圖沒拍到)、蛋、牛奶也可加入些許香草精增加香氣~但我忘了....所以成品是清淡的蛋奶香氣攪拌一下,我很隨性~所以還是有些顆粒未喇勻接著倒入鍋中~直接送入烤箱烤大約20分鐘老話一句,每家烤箱不同,視情況增減烘烤時間~不知是否忘了拿掉底下的鋁箔紙~我前前後後好像烤了30分鐘鬆餅也澎的不如預期來的高~ 第二次再烤~就成功了!!!((歡呼~~~~~澎的好美~妙拔還說好像起士派皮噢!!哈~嗯哼~這才是我想要的Dutchbaby嘛!!!!擺上草莓、撒上糖粉~似乎還真有那麼一點專業感!!!不夠不夠~拿出楊桃,切片加入二砂熬煮"楊桃湯"剩下的果乾再撒上砂糖送進烤箱~簡單自製楊桃乾一起擺盤從60分力馬再加個20分~這賣相可以賣了!!!第一盤意猶未盡~力馬把剩下的麵糊續烤第二盤~簡單撲滿草莓就是極品享受!!材料圖上的比例就是兩盤15cm鑄鐵鍋的麵糊量使用中筋麵粉吃起來的口感較想是"吐司布丁"邊邊焦脆~裏頭濕軟、吃起來嘛~~~還有點Q下次改換低筋麵粉試試看~然後再換鹹口味來個鹹派好了!!(嗯哼~筆記....跟小妞的午茶時間~順便點播佩佩豬時間哈哈哈~摘了一籃草莓,煮了一鍋草莓醬、烤了兩盤荷蘭鬆餅擁有圓滿的人生,但可不想有個太圓滿的身材乖乖地拿出瑜珈墊萬抹兔抹一下當作結尾吧!!哈~ ﹝相關文章﹞://點心.烘焙//自製零添加.無仿腐劑的草莓果醬.初學者也能成功,草莓季節一定要試試!!(文內有增加果醬黏稠度的秘密武器)20141113║新手烘焙副食品║動手做做看.超簡易南瓜餅乾手指食物(2Y1M) ﹝歡迎Like我的粉絲團~嘻!!﹞噗哧小圖可連結喔~ 原文出處:http://goo.gl/VvdMDa
