前陣子流感搞得大家人心惶惶,公共密閉空間,人多的地方,能不去就不去...口罩當然也是必備之物.尤其像我們這麼家有幼童的阿沐,若遇到隔壁的人咳嗽打噴嚏卻沒戴口罩,一定會用惡狠狠的眼光瞪他然後趕緊逃離...先是A再來B,緊接著來的又是腸病毒...到底還不要讓人活啊...雖然少出門,勤洗手,帶口罩,是預防流感的方法,但又不可能隨時都做到...這時也只能想辦法增加自身的免疫力,增強抵抗力.本來我們家晚餐很少喝湯,但為了一家三口的健康,阿沐決定從食補開始~說到增強免疫力又是很容易可以取得的,第一個食材就是想到蒜頭,打算來燉個蒜頭雞湯.然後因為魚丸是超級蛤蜊控,每天上市場都吵著要吃蛤蜊,所以孝女阿沐只要煮的菜色加入蛤蜊沒有違和感,就會煮給她吃 .這次準備的就是好喝的蒜頭蛤蜊雞湯.蒜頭蛤蜊雞湯準備材料：帶骨雞腿切塊500g剝皮蒜仁165g (雞肉和蒜頭的比例約3：1)薑兩片蛤蜊一小把米酒1大匙鹽少許做法：1.蛤蜊吐沙備用.2.燒一鍋滾水,把雞腿塊放入燙一下去血水,撈出沖冷水洗去雜質.3.小鍋放入油,把油加熱到微溫,放入一半的蒜仁用中小火炸至有點金黃色,取出瀝油.（蒜仁很容易焦,火不要太大,慢慢炸,隨時注意情況）4.雞肉放入鍋裡,把炸好的蒜仁和另一半沒炸的蒜仁一起放入,再放入薑片,米酒,注入水.（蛤蜊先不要放喔!）5.放入快鍋設定15分鐘,時間到手動洩壓.（若用瓦斯爐則大約燉40分鐘,大同電鍋則是外鍋放兩杯水）6.打開蓋子切換到加熱模式,倒入蛤蜊煮至蛤蜊開口,熄火,再加入適量鹽調味即可.（瓦斯爐煮法為燉40分鐘後加入蛤蜊煮到開口熄火,大同電鍋則是倒入蛤蜊後外鍋放大約半杯水再煮）蛤蜊本身有鹹味,所以要注意一下鹽巴的用量喔!因為魚丸也要一起喝,所以我的鹽只有加一咪咪,蛤蜊的鮮味都流到湯裡了~因為快鍋的威力太強,所以蒜頭全都化掉融入湯裡,偏乳白色的湯裡頭滿滿的都是蒜頭精華~燉過的蒜頭完全沒有辛辣味,連魚丸都喝了兩碗呢!喝完之後我和Mr.Yu都感覺全身暖洋洋,連手都好熱~頓時有變強壯的感覺!!（有這麼神?!）之前在粉絲團有詢問過大家,因為魚丸出生的低溫療法造成她體質虛冷,連帶也是手腳冰冷...本來一直糾結於是否要帶她看中醫（不知道苦苦的中藥願不願意吃...）,但發現喝了這蒜頭蛤蜊雞湯,她的手腳也變得好溫暖耶!與其吃中藥還是從食補感覺比較安全可靠一點,我想這道湯品今後應該會很常出現在我家的餐桌上吧!分享給大家喔~簡單又好喝呢!↓↓按讚加入小魚丸的粉絲團↓↓ 霏常快樂的小魚丸也可以宣傳你的粉絲專頁
