荳荳麻以前在餐廳實習時,有吃過一個蛋糕師傅做的"麻糬泡芙"最近突然好想吃,但已經不知道要去哪裡買了(餐廳已不在)我很喜歡吃麻糬,把麻糬加入到點心裡,口感應該會很不錯吧!決定自己動手做看看,荳荳麻嘗試了2種方式菠蘿皮包麻糬&麻糬包在泡芙裡分享我的做法~~~~﹝麻糬﹞準備材料：糯米粉100克,水50克,牛奶50克,細砂糖2小匙,鹽1咪咪,油1小匙做法：將所有材料全部攪拌均勻放入電鍋蒸,外鍋放１杯水蒸好可放入耐熱塑膠袋裡,揉捏麻糬會更Ｑ彈唷!麻糬做好後,接著來做菠蘿皮~﹝菠蘿麻糬﹞高筋麵粉120克(過篩),細砂糖40克,奶油60克(室溫放軟),雞蛋1/2顆(使用高筋麵粉會比較酥唷~)做法：1.奶油和細砂糖用打蛋器或電動攪拌機打打成泛白的顏色2.再慢慢加入雞蛋,攪拌均勻3.加入高筋麵粉拌成糰用保鮮膜包起來,放入冷藏約1小時(烤箱可以先預熱唷~~~)把菠蘿皮和麻糬搓圓,在用菠蘿皮包覆住麻糬包好就可以放進烤箱囉~170度/20~30分,烤至金黃色即可.吃起來的口感,外面酥酥的裡面QQ的就連荳拔也說好吃~~~菠蘿外皮麻糬,搭配起來真的不錯吃~~泡芙的內餡,荳荳麻是做卡士達醬﹝卡士達醬﹞ 材料：鮮奶180克,鮮奶20克,低筋麵粉15克蛋黃2顆,細砂糖30克,奶油12克做法：1.鮮奶180克煮熱2.鮮奶20克蛋黃拌勻,低筋麵粉細砂糖拌勻→全部在混合一起攪拌均勻3.再把做法(2)加入到煮熱的鮮奶中,小火煮邊煮邊拌至濃稠熄火後,在加入奶油拌至融化,放入耐熱容器中,放涼後冰冷藏備用.﹝泡芙﹞材料：低筋麵粉100克(過篩),鮮奶160克,雞蛋2顆,奶油80克,鹽1咪咪做法：1.鮮奶奶油煮滾拌勻,小火煮2.在加入低筋麵粉拌勻3.蛋液分4~5次慢慢加入放入耐熱塑膠帶,準備做泡芙囉!!!! (烤箱可以先預熱唷~)先舖上一層底,放入麻糬,再把它包覆住(操作時,手可沾水比較好操作)放入烤箱200度/10分鐘,再轉150度/20分,烤好後悶10分鐘(中途勿打開烤箱唷~~~~)烤好後,可用剪刀或刀子把泡芙切開抹上卡士達醬,就是麻糬泡芙囉!!!!第二批烤有點烤焦了~~在烤的時候還是要特別顧一下唷!!!!麻糬泡芙真的很好吃,荳荳一口氣就吃了好幾顆!!!!嘗試了2種方式,雖然跟我之前吃到的還是不一樣但這2種點心,搭配上麻糬口感吃起來很Q也很好吃唷~~延伸閱讀：﹝點心DIY﹞小饅頭餅乾 , ﹝點心DIY﹞原味&草莓蛋糕捲﹝點心DIY﹞烤甜甜圈 , ﹝點心DIY﹞巧虎饅頭﹝早餐ＤＩＹ﹞自製豆漿 , ﹝點心DIY﹞軟綿綿蜂蜜蛋糕 ﹝點心DIY﹞小西餅 , ﹝點心DIY﹞波堤甜甜圈 ﹝點心DIY﹞烤地瓜 , ﹝早餐DIY﹞玉米蛋餅﹝早餐DIY﹞雞蛋糕 , ﹝料理﹞瓜仔肉燥飯﹝媽媽手作﹞鬆餅 , ﹝媽媽料理﹞甜滋滋~爆米花DIY﹝媽媽料理﹞肉燥飯魯蛋 , ﹝媽媽料理﹞茶葉蛋&溏心蛋﹝麻麻私房菜﹞山苦瓜炒鹹蛋 , ﹝媽媽料理﹞鳳梨蝦球﹝麻麻料理﹞炸地瓜球~好吃的黃金QQ蛋!!﹝麻麻料理﹞包餛飩&餛飩湯,﹝麻麻料理﹞自製煉乳﹝麻麻料理﹞夜市小吃→酥炸杏鮑菇,﹝麻麻料理﹞拔絲地瓜﹝麻麻料理﹞香噴噴又好吃的"油飯",﹝麻麻料理﹞芋仔丸﹝麻麻料理﹞軟綿綿的養樂多棉花蛋糕﹝麻麻料理﹞牛奶棒,﹝麻麻料理﹞超下飯的控肉飯﹝麻麻料理﹞濃醇香又好喝的玉米濃湯
