圖文/Fooding台灣好食材編輯 ﹝肉品快速退冰法﹞如果沒有事先退冰需要採取較快速的退冰方式時,最好的方式是將仍密封的肉品平放在金屬製品上.利用金屬快速導熱的特性加快退冰速度.泡水退冰會讓肉有機會接觸水中的細菌,且容易流失營養與風味,不建議採用這種方式. 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
